嚇呆了！西瓜放冰箱前別再這樣做，後果不堪設想……

夏天就來，西瓜也上市了！夏日清涼止渴下火解暑的第一水果，男女老少沒有不愛它的！

然而，近日一條《西瓜蓋上保鮮膜後放入冰箱.....可以害死人！》的視頻在網上瘋傳，又讓大家著實吃了一驚。

事情經過是這樣的：

安徽蘭女士的半個西瓜沒吃完，就蓋上保鮮膜放進冰箱，兩天後拿出來吃。吃下西瓜後不久，就覺得有點發燒，怕冷，頭暈心慌，她以為是感冒了，找了點感冒藥吃下，但很快開始上吐下瀉。第二天早上陷入昏迷。後來竟然發熱原因不明、休克、多臟器功能損害，病情危重被轉到安醫大二附院重症監護室。究其原因，是原來她吃的西瓜已經滋生大量細菌。蘭女士發生了「感染性休克」，有較高死亡率。

看到這件事，很多愛吃西瓜的小夥伴驚呆了！蘭女士不僅將買回來的西瓜放進了冰箱，還包上了保鮮膜，很多人覺得並無什麼不妥。哪裡出的問題呢？

要小編說，蘭女士犯了兩個明顯的錯誤。一是西瓜竟在冰箱中整整放了兩天才拿出吃，二是西瓜上蓋了保鮮膜。聽到這，很多人感到奇怪，蓋保鮮膜也錯了嗎？沒錯，實際上，用保鮮膜包住西瓜，就是鼓勵其中的細菌繁殖！

蓋保鮮膜的西瓜細菌更多？

關於這個問題，早在2015年， 鄭州市農委農產品質量檢測流通中心就對此進行過實驗。檢測師先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然後把一個西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋後放入冰箱保鮮層，另外3份則直接放入冰箱保鮮層(保鮮層的溫度為5攝氏度)。

網路配圖

冷藏4小時後，檢測師將冰箱內的西瓜樣品取出2份，在消毒室對樣品取樣進行檢測。得出結論是：未封膜的樣品內，每克細菌數量為10個，而封蓋了保鮮膜的樣品中，細菌數量為65個。

冷藏7小時後，取出西瓜樣品，沒封蓋保鮮膜的西瓜，細菌數量是每克75個，而封蓋了保鮮膜的西瓜，細菌為每克90個。

冷藏20個小時後，取出西瓜樣品檢測發現，沒封保鮮膜的西瓜，細菌含量為每克80個，而封了保鮮膜的西瓜中，細菌含量達每克210個。

實驗證明，西瓜切開後封蓋保鮮膜，確實對細菌的生長起到一定的促進作用。

保鮮膜如何「幫」細菌繁殖？

蓋了保鮮膜本應該隔絕細菌，起到保鮮作用。然而為什麼蓋了保鮮膜反而細菌多呢？

專家認為，有兩個可能原因：

一是，保鮮膜使西瓜內部形成一個相對密閉的空間，保存了西瓜內部的水分，這就給細菌的繁殖提供了便利條件。

二是，保鮮膜讓西瓜散熱困難，放入冰箱後涼下來的速度慢，初始的溫熱階段給細菌增殖提供了便利。

如果是毒性大的一些致病菌存在，很少數量的細菌就能致病，這樣的西瓜吃了會嘔吐腹瀉甚至引起更嚴重的癥狀也不足為奇。而即使對於毒性小的細菌，如果細菌的數量過於龐大，也會對身體產生不好的影響。

不過，像蘭女士這樣感染性休克以致於進了重症監護室是小概率事件。雖然難免會引起一陣腸胃不適，但說會害死人還是言重了些。

那西瓜到底怎麼保存？

專家提醒，西瓜切開後還是應該儘快食用，就算是放進冰箱，也最好不要超過4小時。另外，放進冰箱時最好不要蓋保鮮膜。

另外，如果是對半切開的西瓜，由於其內部沒有被破壞，攜帶的細菌主要是集中在表面，細菌增殖也主要在表面進行。所以吃的時候，可以把表面約1-2cm的瓜肉切掉棄去，只吃裡面的。

還有，在超市或小攤購買西瓜時，如果要買半個，盡量要現切的。那些早就切好然後覆蓋了保鮮膜的一半西瓜，其中也許早就成了細菌大本營。

來源：環球網，鄭州晚報等

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