名人與煙台小吃

秦始皇與焙海腸

餐飲界有段膾炙人口的故事,說的是「福山幫與海腸子」。當年福山廚師在王府井開飯店生意紅火,相鄰的各家飯店老闆派人去學,但就是學不到真諦。原來,在沒有味精的年月,京城的廚師用焙乾的海腸子粉當味精,菜肴出鍋後偷偷撒上點。據說,這焙海腸的來歷,還要從秦始皇東巡煙台芝罘島說起。

相傳始皇二次登島正值早春,一夜的風浪過去,沙灘上留下一大片淡紅色的軟體動物,如中指般長,時人用它做魚餌。當地百姓用它配以春季頭刀韭菜款待貴人,而去掉內臟陰乾的焙粉更是奇妙無比。據稱,秦始皇嘗後大加讚賞,稱之為天下第一鮮。

蘇東坡與蓬萊小面

蘇軾一生,宦遊40餘年,足跡半個中國。蘇東坡到登州擔任登州軍州事,也就是地方軍事和行政長官。到任僅5天,卻做成了兩件大事。變更當地軍事部署,免除食鹽專賣,同時留下了包括為蓬萊閣增色的《海市》和珍貴墨跡,極大地提升了蓬萊的歷史文化含量。後來,當地人建「蘇公祠」,感念蘇大文人的功德,清代詩人瞻拜後留下「賴有公來官五日,三山萬古重蓬萊」的詩句。蓬萊當地流傳著蘇東坡登州官五日,頓頓食蓬萊小面的佳話。

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