我很醜，但我是英國國宴魚
一周吃一次魚，又補身體又補腦~
這次，吃一條肉鮮刺少的多寶魚吧
多寶魚味道鮮美，營養豐富，是英國國宴用魚。習大大訪英那會兒，女王大人宴請時上的第一道菜，就是多寶魚柳配龍蝦慕斯。它還是西班牙國寶魚，人氣十足。豆小果決定，今天就吃這多寶魚~
本篇小提要
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多寶魚=左口魚？
怎麼做，隨心選
多寶魚=左口魚？
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在吃國宴魚之前，咱們可不能把魚買錯，先看看怎麼挑多寶魚吧~
多寶魚是比目魚的一種，兩隻眼睛都長在一邊，看起來有點可怕，但是為了吃，豆小果能忍。
看到多寶魚的眼睛長在左邊，有的小夥伴以為多寶魚就是「左口魚」，這是不對滴。多寶魚和左口魚，都屬於鰈形目鮃科（「鰈」，指其扁平似葉片；「鮃」，就是很直白的說它平…），但多寶魚的肉質更加細膩，用來清蒸最是鮮美；而左口魚的肉質較糙，常用來做成魚乾。不過它們實在太像了：
這是左口魚。
這是多寶魚。
長得這麼像，要區分也太難了吧！不怕，咱們首先看顏色：左口魚黑乎乎的，準確的說，是「深茶褐色」；而多寶魚顏色較淺，更接近泥沙的顏色，這是它的保護色。
多寶魚:你猜我在哪兒呢~我猜你猜不到~
另外，兩種魚在形狀上也有一咪咪的不同：左口魚形狀較扁；多寶魚則更加寬大，像一個大圓盤子。來感受一下：
左口魚
野生多寶魚，能長到1米多長。我們平時買到的，多是不到一歲、一斤出頭的多寶魚。（沒想到還是個寶寶，有點心疼）
記住了嗎~ 猜題時間到！看顏色，看形狀，看我的眼神，猜猜我是什麼魚呀？
怎麼做，隨心選
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身為一條國宴用魚，多寶魚的口感絕對棒棒噠。它的肚子小，頭也小，全身就中間一根骨頭，基本都是肉，一條魚能起四片魚柳，這可是很少見的哦。所以在西餐中，多寶魚常以魚排、魚柳的形式出現，烤一烤、煎一煎，撒點調味汁或椒鹽，嘖嘖，豆小果都聞到香味了。
不過我們勤勞節儉的中國食客一般不那麼浪費，將整條魚拿來清蒸是最經典的選擇。更何況，清蒸最能保持魚肉的鮮美，可以說是「對魚對好的禮遇」。
-清蒸檸香多寶魚-
"蒸魚時加點檸檬汁，檸檬的清香加上清蒸魚的原味，吃起來味感層疊有致。"
by西米Fiona
主料
多寶魚 | 1條
檸檬汁 | 1湯匙
蒸魚豉油 | 3湯匙
姜、蔥 | 適量
枸杞（點綴） | 適量
做法
1. 新鮮多寶魚殺好，洗凈。在魚身上切幾刀。擠上檸檬汁。抹勻
2. 盤子里擺一些蔥姜，把魚跟盤子隔開，蒸的時候魚皮不會粘在盤底。
3. 再把魚放盤裡，切蔥薑絲擺魚身上。水燒開，上鍋蒸8分鐘左右。
4. 蒸魚的同時，取另一鍋，放點油，燒熱，撒點蔥花。
5. 等魚蒸好，淋上蒸魚豉油，（可以挑掉薑絲），撒點蔥花，枸杞（提前清洗），再擠點檸檬汁上去。熱油一澆。搞定。
小貼士
魚不能蒸太長時間，老了肉硬不好吃。除了蒸魚豉油，其他調料都不放。一定等蒸熟出鍋再淋調料，不然魚肉會發苦。
軟嫩的多寶魚沒有什麼特彆氣味，做成剁椒多寶魚，能很好的吸收辣椒的辛香。如果你是重口味，就試試這道菜吧~
-剁椒多寶魚-
「剁椒遇到多寶魚，真是霸蠻遇到了小溫柔呢。」
by 小羽私廚
主料
多寶魚|2斤左右
剁椒|1大瓶
辣豆豉|30g
小香蔥|2顆
輔料
蒸魚豉油|20g
糖|20g
姜|1塊
蒜|4瓣
做法
1. 腌制魚。把多寶魚洗凈擦乾後，在後背上斜著切兩刀。把少量的薑絲和蒜片填進劃開的刀口裡。
2. 準備一個大盤子，盤子上先薄薄的鋪上一層剁椒。然後把魚擺在上面。
3. 將白砂糖均勻的灑在魚身上，再倒大概30克左右的料酒。均勻的塗一下，溫柔給他按摩按摩，讓滋味進去。
4. 然後放上幾大勺辣豆豉和一些蒜片，就這樣腌大概10分鐘左右。腌好的魚會有些水出來，小心的倒一下。
5. 然後在魚身上厚厚的鋪一層剁椒，再淋上一些蒸魚豉油。
6. 把蒸鍋的水燒開，然後把魚放進鍋里。中火蒸大概10-12分鐘左右，魚就熟啦。
7. 出鍋後，撒些香蔥末，再澆上幾大勺滾開的熱油，剁椒多寶魚就做好啦。快來體會下這與眾不同的鮮滋味吧。
哎呀，不能看不能看了，口水都止不住啦~ 很多人都覺得做魚是個大工程，其實很簡單對不對？做一份多寶魚來款待朋友，既顯廚藝，也倍兒有面子~ 快學做好吃的多寶魚吧！
※英國警車一點兒也不輸迪拜的壕，但是我覺得還是咱們中國贏了
※中國國慶節，英國竟比我們還興奮！全英國都在這樣慶祝！
※我打賭這些是你愛上英國的原因
※里約奧運會最大的贏家不是美國也不是中國，而是英國
※很多人不知道，這個英國汽車品牌其實是我們中國的
※英國人說，這些是他們出國後會瘋狂想念的英式美食
※讓每個來英中國人又愛又恨的英國國菜，評出全國最佳！腐國人的看法是……
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