「綠色食品」人人都知道，但你真的會辨別嗎？

齊魯網5月20日訊 記者從山東省工商行政管理局網站獲悉， 在環境污染日益加重，添加劑、防腐劑、轉基因食品滿天飛的今天，一些標榜天然無污染的綠色食品漸成新寵。然而食品標籤上的綠色食品是什麼意思？如何識別它的標誌？很多人都說不太清楚。

綠色食品概念是我國提出的，指遵循可持續發展原則，在無污染的生態環境中種植及全過程標準化生產或加工的農產品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，並經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的無污染的安全、優質、營養類食品。由於與環境保護有關的事物國際上通常都冠之以"綠色"，為了更加突出這類食品出自良好生態環境，因此定名為綠色食品。從本質上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡性產品。

綠色食品由產地環境標準和生產技術標準兩部分構成。

產地環境標準，規定了空氣質量標準、農田灌溉水質標準、漁業水質標準、畜禽養殖用水標準和土壤環境質量標準的各項指標，以及濃度限值、監測和評價方法。

生產技術標準包括生產資料使用準則和生產技術操作規程兩部分。生產資料使用準則是對生產綠色食品過程中物質投入的一個原則性規定，它包括生產綠色食品的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸葯和水產養殖葯的使用準則，對允許、限制和禁止使用的生產資料及其使用方法、使用劑量、使用次數和休葯期等做出了明確規定。生產技術操作規程是以上述準則為依據，按作物種類、畜牧種類和不同農業區域的生產特性分別制定的，用於指導綠色食品生產活動，規範綠色食品生產技術的技術規定，包括農產品種植、畜禽飼養、水產養殖和食品加工等技術操作規程。

綠色食品在包裝、貯藏、運輸上也有規定。即要求產品包裝從原料、產品製造、使用、回收和廢棄的整個過程都應有利於食品安全和環境保護，包括包裝材料的安全、牢固性，節省資源、能源，減少或避免廢棄物產生，易回收循環利用，可降解等具體要求和內容。貯藏運輸要符合綠色食品貯運的條件、方法等規定，以保證綠色食品在貯運過程中不遭受污染、不改變品質。

無污染、安全、優質、營養是綠色食品的特徵。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監測、控制，防範農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環節的污染，以確保綠色食品產品的潔凈。

為適應我國國內消費者的需求及當前我國農業生產發展水平與國際市場競爭，從1996年開始，在申報審批過程中將綠色食品區分A級和AA級。

A級綠色食品，指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標誌的產品。

AA級綠色食品，指生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸葯及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，經檢測檢驗符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用AA級有綠色食品標誌的產品。

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