菠菜這些菜搭配才更有營養，你造嗎

健康 05-23

說到菠菜，有多少人不知道呢?菠菜的營養價值，想必大家也都非常清楚，而關於菠菜，人們也是議論不停「菠菜和豆腐能一起吃嗎?」，菠菜和什麼菜搭配好呢?今天我們就來為大家詳細的介紹一些菠菜搭配，供大家參考。

菠菜含有大量的植物粗纖維，能夠促進人們的腸胃蠕動，起到利便的作用，除此之外，菠菜還有一些其他功效，我們一起來了解一下吧。

菠菜味甘，性涼，能補肝養血、清熱瀉火，適用於陰虛便秘、消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所致的目赤、頭痛、便秘和高血壓。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，可以在人體內轉化成維生素A，能維護視力和保持上皮細胞的功能，增強機體抵抗力。

菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷及鐵、維生素E等有益成分，能為人體提供多種營養物質。

菠菜中所含微量元素，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

菠菜的提取物具有促進細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛、便溏者不宜多食。

菠菜與各種食物搭配的食療功效

菠菜+雞血=凈化血液，保護肝臟

菠菜與雞血兩者都營養豐富，而且具有凈化血液、保護肝臟的功效。如果長期食用菠菜炒雞血，養肝又護肝，尤其是患有慢性肝病的人尤為適宜。

菠菜這些菜搭配才更有營養，你造嗎

菠菜+動物肝=防治貧血，淡化色斑

動物肝如羊肝、牛肝、豬肝等都具有補血功效，與菠菜搭配，一葷一素，相輔相成，共同吸收，可以調理身體機能，有助淡化雀斑，也是防止老年人貧血的食療佳品。

菠菜+豬血=補血，明目，潤燥，補鐵

菠菜有止血養血、潤燥的功效，豬血含有豐富的蛋白質和鐵質，具有生血功能。菠菜配豬血，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。

菠菜+大米=清理腸胃熱毒

大米加菠菜熬成粥，在李時珍本草綱目中記載，具有補血、止血、和血、潤腸的功效。菠菜性冷，味甘，可療濕熱毒患者，菠菜粥能清理腸胃之熱毒，適用於高血壓、便秘和年老體弱患者食用。

菠菜+腐竹=保護血管，預防貧血

茲菜含有較多葉酸，有補血的功效;腐竹含有對血管有保護作用的營養物質磷脂。二者同食對保護血管和預防貧血有很大好處。

菠菜+銀耳=治療腰酸無力

菠菜塔配銀耳煮湯，具滋陰潤燥、補氣利水的功效，凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，此湯均有_定的療效。本湯也可入葯，主要治療腎陰虧損型糖尿病、尿頻、手足心熱、腰酸無力、口乾等症。

菠菜+花生=美白肌膚

花生含有大量的油脂，菠菜有明目、防止夜盲、促進上皮細胞代謝的功效，二者同食可美白肌膚。

菠菜這些菜搭配才更有營養，你造嗎

菠菜+粉絲=口感佳，營養豐富

菠菜性涼，有潤燥、通腸胃、降血壓的功效;粉絲有獨特的口感，二者同食口感佳且營養豐富。

菠菜+蝦仁=滋陰，養肝明目，潤燥潘腸

菠菜搭配銀耳煮湯，具滋陰潤燥、補氣利水的功效，凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，此湯均有一定的療效。本湯也可入葯，主要治療腎陰虧損型糖尿病、尿頻、手足心熱、腰酸無力、口乾等症。

為什麼豆腐和菠菜不宜同煮?

豆腐是在豆漿中加入鹽滷或石膏製成的。鹽滷中含有氯化鎂, 石膏中含有硫酸鈣。而菠菜則含有很多草酸。

草酸對人體沒有益處, 而且它能夠與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應, 生成不溶於水的草酸鎂、草酸鈣等白色沉澱。鈣是人體非常需要的營養成分, 一旦變成不溶於水的沉澱後, 人體就不能吸收了。

但是菠菜煮豆腐又是一道人們喜愛吃的菜, 只要煮的方法得當,就可以減少它的不利因素。先把菠菜放在較多的開水中煮3分鐘後撈出來, 菠菜中的草酸就會有80%溶在湯內, 而菠菜仍能保持綠色及其所含的胡蘿蔔素, 營養損失較少。

倒掉煮菠菜的湯, 再把用開水煮過的菠菜與豆腐一塊加水煮, 這樣食用既味道鮮美又保持了各自的營養價值。因此, 菠菜不論是單獨炒煮, 還是與其他食物同煮, 最好都先放在開水中焯一下, 倒去湯再烹調。

結語：以上就是小編為大家介紹的關於菠菜的營養價值以及菠菜和什麼菜搭配有什麼樣的功效，不一樣的搭配功效也是不一樣的，而且，文中也為大家提供了菠菜和豆腐能一起吃嗎的答案，知道了菠菜與豆腐是否能一起吃。如果你不了解菠菜，何不來看一下呢。

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