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您絕對想不到,夏天吃醋,竟然有這麼多的好處!

您絕對想不到,夏天吃醋,竟然有這麼多的好處!



醋是家家戶戶廚房中的必備調味品,關於吃醋的好處,相信大家都不陌生。特別是釀造醋,是以糧食、麩皮、豆類等為主要原料,發酵後富含多種b族維生素和礦物質,含有可溶性糖、氨基酸、鈣、鎂、鐵等。適量吃醋對身體益處多多,現在已進入夏天,適量吃醋也是再合適不過的一件事。

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有抑菌殺菌的作用:夏天是胃腸道疾病的高發期,大家也都喜歡吃一些清淡爽口的涼拌菜,如:拌黃瓜、拌胡蘿蔔、苦瓜等,在調味拌制的時候,可以加少量醋,不僅使其味道鮮美,還有抑菌、防止胃腸道疾病發生的作用。

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可以促進營養的吸收:醋和其他食物一起食用,有利於把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質溶出,形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族、維生素c等,對食物中營養素的保存有一定的幫助。

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有提神醒腦的作用:夏天氣溫攀升,高溫的天氣休息不好,容易出現疲勞無力的情況。醋可以將導致疲勞的乳酸氧化代謝,有提神醒腦的作用。

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有開胃的功效:苦夏是大多數人要面臨的問題,而且會伴隨著食欲不振、沒有胃口的現象,適量吃醋可以刺激胃酸的分泌,有健脾開胃、促進食慾的效果。

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日常生活中琳琅滿目的醋,我們應該怎樣挑呢?首先是看包裝,選擇包裝寫有「釀造」字樣,無「釀造」字樣意味是勾兌而成;注意看包裝的標籤上總酸的含量,一般是5%-8%,總酸度越高,代表酸味越濃,質量就越好。二是搖:購買時輕搖看泡沫,好的醋泡沫豐富細膩並且很久才會散去。三是聞:質量好的醋聞起來酸味柔和、醇香甘甜、無刺激性味道。四是嘗:好的醋嘗起來味鮮、醇而不澀,而且回味綿長。需要注意的是:醋雖然好,但是有消化道潰瘍、胃炎的人不要吃醋。

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