麻辣燙底料被檢出這些成分…你還吃嗎？

近日，我市發布了2016年第二期食品藥品「黑名單」信息，上榜的是位於開平市長沙街道長鎮路19號的一間餐飲單位，當事人鄒某經營的麻辣燙底料檢出罌粟鹼、嗎啡、可待因和蒂巴因。依據《中華人民共和國食品安全法》第二十八條第（一）項，吊銷該餐飲單位的《餐飲服務許可證》。

那麼，問題來了，食客食用罌粟鹼、嗎啡等之後，主要會產生什麼不良反應呢？

市食葯監局相關負責人說，罌粟殼的主要成分包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟鹼等30多種生物鹼。火鍋底料中非法加入罌粟殼，主要目的是改善口感，讓消費者對火鍋上癮，百嘗不厭，從而達到吸引消費的目的。

「罌粟殼火鍋」的「功力」不可小覷，食用「含罌粟殼火鍋」可能會或多或少地產生輕快感，表現在生理上，有的人可能臉部微微發紅，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。即使對罌粟不敏感的人，如果長期食用「含罌粟殼火鍋」，也會產生一定的依賴性。至於食用多少次會上癮，這要視火鍋中添加的含量而定。

據該負責人介紹，完整的罌粟殼呈橢圓形或瓶狀卵形，一頭尖，另一頭呈6—14條放射狀排列的冠狀物。

不過，大多罌粟殼都已破碎成片狀，其內表面是淡黃色，微有光澤，有縱向排列呈棕黃色的假隔膜，上面密布著略微突起的棕褐色小點；外表面是黃白色、淺棕色、淡紫色交錯相隔，平滑、略有光澤，往往有人為切割的刀痕。

「不過更多的時候，『罌粟殼火鍋』很難被食客發覺。」該負責人解釋說，因為不法火鍋店老闆通常不會把完整的罌粟殼放入湯中熬煮，而是將罌粟殼碾成粉狀，直接添加在食物中，或者將其和著香蔥、薑片等一起做成調料，還有的把它與辣椒粉混在一起，做成辣椒油。

難道就沒其他識別的辦法嗎？該負責人提醒說，如果您經常到同一家火鍋店吃火鍋，覺得很好吃，食用後出現了心跳加快、容易打瞌睡、對該店火鍋產生依賴等現象，那很可能中招了，遇到這種情況，消費者可自取火鍋湯，及時向食品藥品監管部門投訴舉報，舉報電話是12331、12345，再由專業部門利用罌粟快篩試劑盒進行快篩快檢或送到當地的專業檢測機構進行成分分析。

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