這種葉子是保健長壽菜！你卻還不知道？

歐美人贊它是「第二麵包」，

原蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，

法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」，

香港同胞稱其為「蔬菜皇后」，

日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。

這麼神奇的東西，其實我們中國人最熟悉了，不過現在我們卻不吃，它就是番薯葉。

外國人下田。

近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股「番薯葉熱」。

番薯葉

這個地瓜葉子過去人們多棄置不用，現在用番薯做的食物甚至擺上了外國五星級酒店的餐桌，番薯葉為什麼會這麼火呢？

紅薯葉子是菜更是保健食品，

功效是其他蔬菜不能比擬的！

近年來隨著人們保健知識和意識的不斷增強，逐漸了解到紅薯葉子甘薯葉具有特殊的風味和豐富營養，其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞：

它含有豐富的維生素C、B2、胡蘿蔔素及α-生育酚也含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。草酸（導致腎結石）含量特別低。 它有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，是糧食和蔬菜中的佼佼者。

因為，該蔬菜的這個葉子部分具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。

番薯葉

常吃番薯葉有助凈化血液

番薯葉含有豐富的葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。

每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

食用方法多樣，功效一致

紅薯葉，可鮮炒，可氽湯，可涼拌，也可配菜，做餡，還可鹽漬成鹹菜，貯存於壇罐之中，隨食隨取。不管採用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。

若先用開水燙一下，然後炒食，其味更佳。

熟紅薯的更抑癌、延壽

日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。

癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性。

我國醫學工作者也曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

紅薯一定要熟吃

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃，因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可在晚餐前全部被吸收，不影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

吃紅薯放屁多？把握三點不尷尬！

首先，每次吃紅薯的量最好在3兩以下，因為紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝。

其次，吃紅薯後要減少吃主食的量，因為紅薯富含澱粉，用來部分替代主食，才能發揮其健康功效。

最後，如果擔心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。

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