日本便利店現狀是中國便利店的未來？

針對日本便利店的變遷史，聊一聊泡沫經濟時期，日本零售商們是如何應對經濟的衰退，且脫穎而出？有神馬是我們可鑒之處，順便小小噠暢談下國內零售業未來發展的趨勢。

1

日本零售業態的發展狀況

自日本泡沫經濟崩塌之後，零售業發展日益艱難。綜合型超市由於店鋪開設過多而造成賣場面積過剩和成本浪費，營業平效也遠低於上世紀70年代。於是零售商們開始不斷尋求從高端路線進行轉換、避免同質化的新方法。直至90年代中期，連鎖便利店的不斷擴大及其銷售額持續上升，才使日本整個零售行業逐步回暖。時至今日，全日本平均每百萬民眾擁有388家便利店。

2

便利店業的合并、資源共享和優勢互補

追溯其根源，零售業的發展終究將重新洗牌來促使業界重新整合，共享資源互補優勢。

90年代末 — 00年代初，先後出現全家和伊藤忠、羅森和三菱進行合并經營，以及Sunkus&Associate和Circle K Japan的合并現象。

2000年後，日本零售業店鋪營業額負增長持續蔓延，導致未上市的中小型連鎖店陷入發展困境，頻頻發生被上流連鎖店合并的現象。至此日本便利店業進入：7-11、羅森和全家成為3大巨頭的新局面。

近期，全家又與日本物流巨頭Uny group holdings簽訂了合并協議，新公司Uny·Familymart Holdings不久後將會成立。預計合并後，通過組織結構簡化，削減非營業部門等手段將節約91萬多美元的企業管理費。並且，通過兩家企業的強強聯手，全新的全家店鋪數將飛躍增長。從數據上看，全家和Circle K Sunkus的店鋪數之和，已凌駕於業界第一的7-11便利店。

>>>國內重組案例

國內零售業併購案例不在少數，比如：華潤萬家成功收購Tesco樂購、物美砸14億收購中國百安居70%股權、天虹商場收購萬店通便利店、華聯控股羅森 ... ...

面對零售業發展不斷創新迭代，各業態都將會通過優勢結合、取長補短，最終優化經營模式，提高整體的營業利潤。而便利店作為社會基礎設施之一而備受關注。

3

如何應對人口老齡化的勞動力減少

隨著1995年人口老齡化的進程開始加速，日本勞動力年齡人口（15-64歲）開始持續減少，跌至8000萬人。而2000年，我國老年人口也由佔總人口比例的10.2%增加至11.6%，一二線城市老齡化尤為嚴重。

勞動力的減少對整個社會的產業發展產生重大影響，日本零售業為提高勞動力的利用率，改「傳統產業模式」為「企業經營模式」，引進設備產業化，改進店鋪業務的規範化，降低零售業對勞動力的依賴性。（設備產業化：利用先進的信息技術使零售商、供應商和店鋪等緊密協作，實現商品的發貨、調配、運送、銷售等整個供應鏈環節的高效運作）

設備產業化

當然，店鋪畢竟是要直接與顧客互動並與之聯繫的，需根據顧客的具體需求隨機應變。尤其在需要做出判斷和決策的時候，顯然只有「人」才擁有這一職能。

因此，在供應鏈前端的機械化作業程度並沒那麼高，而在顧客看不到的後端積極推進自動機械化進展，呈現出了一種「後端高科技，前端低科技，後端數據，前端模擬」的狀態。

機械化倉庫

4

店鋪內部技術的更新與細緻的服務

>>>技術更新

其實，當今便利店鋪內部早就推行了技術革新，只是尚未得到廣泛的運用和延續。目前仍以人工操作為主，智能技術為輔，我們應敢於突破傳統，勇於嘗試，久而久之，就會如自助ATM取款一樣廣泛使用起來。

例如，EOS自動訂貨系統、POS機電子收銀系統、自助收銀服務系統等先進技術。若是一家社區型便利店配備2台自助POS收銀機，僅需一名操作助理即可，這樣大大節省了人力成本。（操作助理可協助收銀、補貨等）

自助收銀服務

另外，對於店鋪的設備產業化，還有一些特別大膽和新奇的提議。例如，將所有貨架連接起來，在下面鋪設傳送帶，使貨架能像迴轉壽司一樣以微速往前傳送。並由掃描定位商品，用機械手臂取出相應商品，還能通過配備有集裝箱的機器人整理貨架、及時補貨等。

總之，對於零售業來說，設備產業化帶來的高度機械化能提高各個流程的管理效率，減少人力成本。相信隨著設備產業化的發展，勞動力減少的問題將會迎刃而解。

>>> 細緻的服務

在日本到處都有門店，顧客可以借用洗手間、支付公共事業費、在 ATM 機取錢、使用一體機、收發快遞、購買各類門票 ......

日本便利店消費群體覆蓋了各個年齡層。「少子老齡」的趨勢使得便利店推出了很多針對老年人的服務，全家、7-Eleven 都開設了送貨上門的服務。

另外，在日本橫濱山下公園，有家「Happy 羅森」的羅森主題便利店，以其出色的親子服務聞名。

5

日本零售業的人才培養計劃

面對人口老齡化，零售服務行業就職人員逐漸減少，企業為此更需要注重對人才的培養。而一直以來，在服務人員的培訓上，主要是授以接待、收銀的服務方式、貨架整理等現場作業的「店員教育」為內容。但隨企業錄用應屆畢業生的比例增加，進公司後的新進職員培訓制度也建立了起來，企業也開始願意在職員培訓上加大投入。

企業教育與學校教育的不同之處在於企業教育是以具有潛力的職員為對象。下圖為連鎖店的教育系統概念分布圖：

如圖所示，從入職到退休貫穿始終的主題是左側的知識教育和經驗教育，根據教育階段評價標準在發生改變。右側是具體的各個階段的教育項目，由培訓講師負責制定和執行。

每個階段的教育重點各不相同，20代教育重點是基本業務培訓；30代的教育是對有潛力的儲備幹部的培訓；40代後的教育是對專家和幹部的培養，將會有1.5—3年的輪崗作業，越是有能力的人輪崗越頻繁；50代的教育則是通過董事會選拔，享有決策執行權，擔負著企業未來領導的教育。（備註：20代：即20-29歲；30代：即30-39歲，以此類推…）

想成為相關領域專家，還須通過難度極高的資格考試，給真正有實力和上進心的優秀員工提供了晉陞渠道。企業目標是培養出更多不同領域的優秀專家，這樣在重大項目上才能再細分領域，共同分擔，一起促進企業的成長。

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目前國內便利店現狀及發展趨勢

了解日本便利店的變遷史後，看看近幾年國內的發展狀況，談談未來幾年將會有怎樣的發展。

>>>國內便利店現狀

隨著「互聯網+」和電子商務裹挾而來的颶風，打破了時間、地域的限制，帶來了零售業的第三波革命，讓傳統零售行業的寒顫到現在都還沒有任何緩和的趨勢。但是對於便利店行業而言，卻是逆勢增長，成為眾人期待的下一個風口。

除了傳統的便利店企業，處於轉型期的超市、大賣場也瞄準了便利店市場。例如物美商業對便利店進行改革，強調「個人的即刻消費」；家樂福推出「CarrefourEasy」便利店模式；步步高方面也表示，2015年將達到1萬家便利店，2020年前則爭取達到10萬家。

>>>國內便利店發展趨勢

國內許多便利店走的都是「微型超市」的路線，然而並未擺脫超市運作的影子，使其毫無特色。因此，便利店需積極尋求新業務增加盈利點，比如代收包裹、乾洗等多種業務。

同時，面對便利店房屋租金的持續上漲成為其擴張的最大阻力。在國外破解租金難題通常的做法是發展特許加盟（特許加盟：帶著房子加盟，能規避高房租引起的成本壓力），而它將可能是解決未來中國300平方米以下連鎖業態便利店租金高昂的最優方式。這樣的店面更加貼近社區，具有位置和關係優勢，而且建立在中國傳統鄰里關係基礎上的便利店穩定性更強。

另外，消費者對於購物環境的要求也是越來越高，購物渠道多樣化以及便捷支付、體感科技、快遞物流等軟硬體的創新增強了顧客的購物體驗，「體驗營銷」將成為未來營銷重點，以及以大數據營銷為基礎，通過數據系統分析，挖掘消費需求及趨勢，實現精準營銷成為營銷技術升級的重要手段之一。

（來源：亦品設計）

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