你真的了解日本的便當嗎？

日本的便當歷史悠久，最早出現在古墳時代（大約四世紀至六世紀之間）。

那時的便當還很簡單，就是把做好的米飯在陽光下晒乾，叫做「乾飯」，具有不易變質，便於攜帶，可以立即食用的優點。

桃山時代（十六世紀下半葉左右）出現了現代便當的雛形，即把飯菜擺在專門的便當盒子的便當。

在日本，最便宜的便當也合人民幣幾十塊。而最貴的便當要花費人民幣上千塊。

當時的大名和貴族經常在賞花和看紅葉時攜帶便當。

日式便噹噹然不等同於中國的盒飯。日式便當並不是將一些菜和飯一股腦的裝入盒子中。它更看重「形」。如同日本料理都是用「眼睛」吃飯一樣，日式盒飯也是如此。

不論是公司訂購的，還是家裡自帶的，「形」好是一份便當的重要條件。這樣的標準是與價格無關的。這可能跟日本地面窄小而人口多，保護、不破壞自然景觀是自古以來的風俗有關。

在整個飲食環境里，處處洋溢著含蓄內斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視歷史的日本人更是把古人的飲食習慣一絲不漏地繼承了來。為此，把烹飪出來的菜肴也作為自然風物中的一束花朵，用以點綴人們的生活。而家長給學生做的便當，更是如此。

在日本學校中，學生們歷來有交換便當的習慣。如果你的便當菜品豐富且外形漂亮，那麼就會有很多人願意和你交換。反之，就無人願意和你交換。所以，便當也是日本學生的「面子」。

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