首屆鄂東南佛教齋菜文化節將在慈光精舍舉辦
2016年5月30日，鄂東南佛教齋菜文化節高峰研討會在慈光精舍慧日學堂舉辦，此次研討會的主題為「弘揚中華素食文化，推動鄂東素食健康養生」，黃石烹飪酒店行業協會會員，以及來自江西九江、黃岡、鄂州等地素食餐廳負責人和廚師二百餘人參加了此次會議。
據悉，「鄂東南佛教齋菜文化節」將於2016年6月28日-29日在慈光精舍舉辦，以素齋菜肴技術比賽的形式，從出席本次研討會的代表中選出50名左右的廚師參加比賽，並將比賽作品進行展示，供大家參觀、學習、交流。另外，還有專門的團隊做素菜宴席展台，有雕刻、冷盤、熱菜、點心等。這將是一場美食的視覺盛宴。
鄂東南佛教齋菜文化節由黃石市下陸區人民政府、黃石市東方山慈光精舍、黃梅五祖寺、黃石市烹飪酒店行業協會聯合舉辦。
對話胡曉屹：推廣齋菜文化，這僅僅是一個開始
未來的素食如何去體現，我都很難想像、去描述它。但一定是很多人參與，凝聚大家的智慧，開出茂盛的花朵。
胡曉屹
楚鄉廚藝餐飲有限公司董事長、黃石市烹飪灑店行業協會監事長、中國烹飪大師
《正信》：齋菜文化比素食文化更為小眾，您為何定位為齋菜文化節？
胡曉屹：齋菜強調修行，佛教文化的禮儀、禁忌都在裡面，我們此次的目的是想做齋菜文化的普及推廣工作。如何體現齋菜菜品的形式美和文化內涵，並進一步掀起齋菜文化的時尚，這是我們努力的方向。
《正信》：這是湖北第一次舉辦齋菜文化節，您有什麼期待？
胡曉屹：我們期待高水平的發揮，但客觀上講，對很多素食廚師來說，這也是一個全新的體驗，但我想一定會看到非常優秀的作品。
此次文化節旨在喚起更多熱愛、推崇齋菜飲食文化的人一起參與，加深對它的理解，拓寬對它的認識，這僅僅是一個開始。
《正信》：舉辦齋菜文化節的的契機是什麼？
胡曉屹：記得最初我開餐館，用一個廳做素食餐廳，開業的那天，正慈大和尚來了，這對我來說一直都是非常鼓舞的事。這次做齋菜文化節，正慈大和尚也鼎力支持。我始終認為，做齋菜供養出家人是很大的功德，要有對佛教的情感和恭敬，才能做好。
《正信》：如今的素菜館仿葷的菜品還是不少，為什麼此次齋菜文化節規定不能做仿葷菜品？
胡曉屹：齋菜應該是很簡潔、有意境的菜品，是修行的體現。我們也想通過文化的引領來對當今人們健康飲食的理念帶來影響。
《正信》：湖北的素食如今發展還是很艱難，如何突破？
胡曉屹：現在的素食餐廳受日韓、台灣影響較大，菜品的形式也越來越時尚、精緻，但在湖北成功的不多，這和當地經濟文化發展有很大關係。但這是一個很好開始，正是這些素食愛好者的付出和堅守為我們打開了市場。
未來的素食如何去體現，我都很難想像、去描述它。但一定是很多人參與，凝聚大家的智慧，一定能開出茂盛的花朵。
（文：閆彬彬 圖：吳建新）