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6種食醋有不同保健功效,你買對了嗎?

6種食醋有不同保健功效,你買對了嗎?



佐料醋

酸度較低,味濃、醇香、稍甜,具有較強的助鮮作用,適合拌冷盤、蘸吃,也可以用於烹調魚、肉類等。烹調蔬菜時加點醋,不僅使菜肴脆嫩可口,還能保護其中的營養物質不至於流失。


飲料醋

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以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調和而成,有甜酸適中、爽口不黏的特點。具有防暑降溫、生津止渴、增進食慾和消除疲勞的作用,飲料醋可供選擇的口味很多,加入冰水和二氧化碳後味感更佳。


保健醋

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添加了保健功能因子的食醋,如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低,口味也不錯,還可以起到一定的強身健體、預防疾病的作用。

釀造醋

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用含澱粉、糖的糧食、水果等為原料,經微生物發酵釀製而成,並在釀製過程中不添加冰醋酸,氨基酸等營養成分含量高,有益於人體的新陳代謝。


配製醋

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以釀製食醋為主,加入冰醋酸、食品添加劑等混合配製的調味食醋,沒有其他營養成分。配製食醋可分為色醋和白醋,白醋可再分為普通白醋和醋精。


純發酵醋

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使用單一原料,經培育出的黴菌(醋曲)發酵而成,口感純厚,飲用時須加水稀釋。這種食醋有助於修復胃內受傷的黏膜,雖不好喝,但效果甚佳。


來源 || 決策探索(上半月)/中國知網編輯 || 朋美


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