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非健康神葯 健康白酒你可能會踩中的幾個誤區

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國家食葯監總局網站2月26日發布了《國家食品藥品監督管理總局關於保健食品命名有關事項的公告(2016年第43號)》,明確規定,自2016年5月1日起,保健食品名稱中不得含有表述產品功能的相關文字,包括不得含有已經批准的如增強免疫力、輔助降血脂等特定保健功能的文字,不得含有誤導消費者內容的文字。


而最近關於白酒與健康的話題不斷,本來適量飲酒是有益健康的,而且保健酒的確有一些對健康有益的功能,但是經過某些商家放大宣傳,把白酒說成了是健康神葯,所以有必要對白酒與健康關係做個說明。

白酒的健康化發展方向值得肯定,但是何客觀科學地認識我國白酒中的生物活性成分、保健功效,在目前白酒發展的關鍵時期顯得尤為重要。白酒企業大張旗鼓地打出「健康」旗號,極有可能造成消費者的逆反心理。要讓消費者接受健康白酒的概念,還需要拿出具有可信度的科學實驗依據。科學飲酒,適量飲酒,飲用好的保健酒,健康白酒,必然有益身體健康。

非健康神葯 健康白酒你可能會踩中的幾個誤區



一、白酒中健康相關成分就是神葯?

實際上,近期由劍南春集團完成的《中國傳統名優白酒中香味成分解析及功能性成分研究》暨《構成中國名酒劍南春酒體風味質量特色的研究》成果,經四川省科技廳組織專家進行了鑒定。專家們對於四川劍南春集團有限責任公司完成的《中國傳統名優白酒中香味成分解析及功能性成分研究》給予了充分的肯定,並且形成了以下的權威專業鑒定意見:


1、項目建立了SBSE與GC×GC/TOFMS相結合的白酒微量成份的分析新技術,首次在濃香型白酒劍南春中檢測到1870種微量成份。該技術將中國純糧固態傳統白酒的微量香味成分的分析提升到了最新水平。


2、該項目在劍南春酒中首次發現了包括檸檬烯,香橙烯,金合歡烯,四甲基吡嗪,愈創木酚,丁香酚,阿魏酸,亞油酸,亞麻酸等內酯類,呋喃類,吡嗪類,萜烯類,有機酸類五大類200餘種與人體健康密切相關的功能性物質。


那麼從劍南春集團的研究成果中可以看出,劍南春酒中的確有五大類200餘種與人體健康相關的物質,但是並不是說有了這些物質就代表白酒有益健康,是健康神葯。這些微量成分確實是有利於人體健康,但是不能盲目神話這些成分的作用。實際上劍南春公司總工程師徐占成介紹,該項目獨創的酒體微量物質分析檢測技術將中國白酒的微量成分的分析定性技術提升到了一個新高度,並未強調健康物質的作用。但是從其他宣傳報道看來,大多數是強調有200餘種健康物質。


徐岩研究團隊成員、江南大學釀酒科學與酶技術研究中心研究員範文來作為實驗操作者,和同事於2011年應用「正相色譜技術串聯氣相色譜-質譜法」,在董酒中檢測到52種萜烯類化合物,且高於一般白酒和葡萄酒,說明董酒是對人體有益的。但是有人移花接木,故意把「從該酒中檢測到52種萜烯類化合物」,說成是「從白酒中檢測到57種中草藥」,而且大張旗鼓宣傳,這就大大歪曲了事實。

白酒的主體成分是水和乙醇,佔了98%左右,而只有2%左右的微量成分,這些成分有上千種。過量食入乙醇有害健康,而即使這2%微量成分全部是健康成分,其作用也是有限的。


二、健康白酒與保健酒


健康白酒的市場規模不斷擴張,但目前尚未有明確的定義。在國家及行業的相關標準中,均沒有「健康白酒」這種提法,按照傳統白酒的定義,現有大多數健康白酒歸屬於配製酒,參照GB2757-2012執行。GB2757-2012食品安全國家標準《蒸餾酒及其配製酒》里,對蒸餾酒的配製酒如此定義:以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基,加入可食用的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或再加工製成的,已改變了其原酒基風格的飲料酒。


健康白酒和保健酒還不能混為一談,通常的健康白酒非保健品,屬於普通食品,而保健酒必須有「藍帽子」標識,具有一定的保健功效。普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預防功能,因此健康白酒有關降「三高」等功能宣傳實際上是有問題的。根據我國相關規定,只有保健食品才允許有涉及功效的宣傳。在我國保健食品的27個功能宣稱中,保健酒主要有4項功能,即調節免疫力、抗疲勞、延緩衰老、提高缺氧耐受力。


國家食葯監總局網站2月26日發布了《國家食品藥品監督管理總局關於保健食品命名有關事項的公告(2016年第43號)》,明確規定自2016年5月1日起,保健食品名稱中不得含有表述產品功能的相關文字,包括不得含有已經批准的如增強免疫力、輔助降血脂等特定保健功能的文字,不得含有誤導消費者內容的文字。

保健酒正在出台國家標準,現在大家很多沿用的都是企業標準,簡單講,在產品標準代號裡面,GB開頭就是國標,Q開頭就是企業標準。在2015年的12月份,中國保健酒聯盟委託勁牌公司主導,也是基於整個聯盟所有的企業實際的現況,通過走訪充分徵求整個聯盟企業的一些意見,初步出台一個保健酒的行業標準,以及生產衛生的一些規範要求,相信這個標準出台,在中國酒協最終的認定後,對於整個促進中國國內行業的發展和進步應該是一個里程碑的意義。


預計在下一屆保健酒聯盟的理事會之後,今年5月份之前行業內將有進展。不僅會促進整個行業的健康發展,同時給整個國民、給消費者在產品的質量、產品的安全、產品的服務都有一個根本的提升。


我國保健酒屬於《保健食品管理辦法》管理範疇,按規定,沒有「藍帽子」標識的保健酒都屬於未通過認證的產品。保健食品產品外包裝上有藍色草帽樣標誌,標誌下方為批准文號和批准部門。每個保健食品批准文號只能對應一個產品,發現一個批准文號對應多個產品,務必謹慎。


白酒的健康化發展方向值得肯定,但是何客觀科學地認識我國白酒中的生物活性成分、保健功效,在目前白酒發展的關鍵時期顯得尤為重要。因為提及飲酒健康,消費者常會聯繫到葡萄酒,葡萄酒已經把健康形象潛移默化地傳達給了消費群體,而從目前葡萄酒市場佔有情況來看,外來品牌居多,所以在民族品牌集中的白酒市場,應該把推動白酒的科學研究和產品創新提高到民族品牌和文化保護的層面。白酒企業大張旗鼓地打出「健康」旗號,極有可能造成消費者的逆反心理。要讓消費者接受健康白酒的概念,還需要拿出具有可信度的科學實驗依據。

三、適量飲酒有益健康


中國營養學會對成年人每天的飲酒限量值建議為:男性酒精攝入不超過25克,相當於啤酒750毫升,或葡萄酒250毫升,或56度白酒1兩,或38度白酒1兩半;因為女性的體形和雌性激素的影響肝臟解酒能力與男性多有明顯差異,酒對女性健康的損害比男性嚴重,每天的飲酒限量值定得更嚴格,酒精攝入不超過15克,相當於啤酒450毫升,或葡萄酒150毫升,或38度白酒1兩。當然我們在喝酒的時候並沒有完全按照這個建議值,但也不能太過於貪杯。


只有在適量飲酒的前提下,才能夠保證白酒對人體健康的作用,這個時候劑量的乙醇對人體有著促進血液循環,預防心血管疾病,促進消化等等的有益作用,而這2%裡面的部分有益微量成分也可以起到促進健康的作用,而適量飲用保健酒更加能夠有益於身體。讓我們看看適量飲酒對人體健康的好處:


1、適量飲酒可促進消化。酒能助食,促進食慾,可多吃菜肴,增加營養。


2、適量飲酒可以減輕心臟負擔,預防心血管疾病。調查發現,適量飲酒可增加高密度脂蛋白,減少冠心病發生,預防心肌梗死和腦血栓。


3、適量飲酒可加速血液循環,調節、改善體內生化代謝。醫學已證明,酒有通經活絡的作用,能促進血液循環對神經傳導產生良好的刺激作用。


4、適量飲酒延年益壽。近年來,許多國家的研究顯示,一般來說,適量飲酒者比滴酒不沾者健康長壽。適量飲酒可使胃液分泌增加,有益消化;可以擴張血管,使血壓下降,降低冠心病發生率。經常適量飲酒的人血液中α-酶蛋白含量高,而α-酶蛋白高的人壽命比一般人長。


5、適量飲酒,白酒中2%微量成分中的有益健康因子成分,可以發揮其對健康的促進作用。


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