5大致癌路邊攤小吃 你吃過哪些？

雖說中國人是金剛不壞之身，但是這五個隨處可見的「帶毒」路邊攤小吃，還是少碰為好吧。1.麻辣燙

危害度：★★★★★ 公眾喜歡度：★★★★☆

關鍵詞：罌粟(**) 地溝油 雙氧水 福爾馬林 PPA 止疼葯。

罪狀揭露：「麻辣燙」驗出「罌粟底」。

麻辣燙雖然味道鮮美，卻暗藏傷害。麻辣燙並非不能吃，只是不得不防以下幾點：1.麻辣燙的鍋要及時清洗，配料也要清洗乾淨。因為普通銅鍋停用後，易生長出一層薄薄的綠色銅銹，對人體健康有害。配料直接入口，就更得乾淨了，不然會引起更多的疾病。2.鍋底火一定要旺。如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵沒被徹底殺死，容易引起消化道疾病。3.麻辣燙不能太燙。因為資料顯示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。4.麻辣燙不宜太濃太辣。過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病，建議清淡、辣度適中。

時下正是傳染病流行和胃腸道疾病的高發期，從事麻辣燙經營的攤主若攜帶如結核、痢疾、乙肝等傳染性病菌，將會給消費者帶來極大的危害。

2.毛雞蛋

危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★

關鍵詞：「大補」 寄生蟲 細菌。

罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大。

毛雞蛋就是死胎蛋，人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。

據檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這裡還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛生要求存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衛生情況實在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋;還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。

3.臭豆腐

危害度：★★★★☆ 公眾喜歡度：★★★

關鍵詞：硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆。

罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐。

聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好，這就是臭豆腐。臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。

研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。

4.烤肉、烤串

危害度：★★★★☆ 公眾喜歡度：★★★★☆

關鍵詞：流浪貓死豬肉「紅粉」亞硝酸鹽。

罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉你吃的羊肉串真是「羊肉」嗎?

據研究證明，熏烤時可產生數百種有害物質，其中，人們熟知的一種叫「苯並芘」。在熏烤肉類製品時，這種物質會大量產生，而烤魚、烤肉時油脂滴落在炭火中燃燒冒煙時，這種致癌物的含量急劇上升。許多國家的調查表明，愛吃熏烤食品的居民中，胃癌等癌症的發病率較高。

烤羊肉串的危害不僅如此，從炭火中滾滾升起的嗆人煙氣同樣含有多種致物質，極大地危害人們的健康，甚至會危害到植物和動物。

5.油條、油餅

危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★★★★

關鍵詞：鋁超標 敵敵畏 地溝油。

罪狀揭露：油條八成鋁超標 黑窩點竟用敵敵畏熏美味油條。

油炸食品的衛生問題首當其衝，特別是在衛生標準沒有規範的中國。油炸食品衛生問題有兩層：

一，原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。

二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反覆高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。更有甚者，有的商家居然使用快餐店作為垃圾扔掉的「垃圾油」來製作油條!它的危害更大!另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃(糊)發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。

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