五星級頂級牛排，在家也能做！成本不過30塊錢

在餐廳隨便點一道牛排就是幾百塊，然而自己去菜市場買一塊牛肉回家DIY，成本不過2,30塊錢而已。

牛排，菜市場講的是背柳或內柳。買肥點的，運氣好也會買到肉質纖維縫隙中帶脂肪的上品，一般半張A4紙那麼大，兩個手指那麼厚的，重量大概7，8兩，25元左右就可以拿下。輔料為薄荷（非狗肉香）。洋蔥，毛辣，洋芋，一共5塊錢左右。

選一塊上好的背柳牛肉，肉質雖然已經很嫩，但是不是洋人的那種專門做牛排的牛肉，所以還需要用刀柄錘一下，破壞纖維，要不然太粗了吃起來費勁。

用橄欖油、黑胡椒、迷迭香、鹽腌制一下，鹽巴多放點。腌個把兩個鐘頭。

開始煎牛排，煎 注意是煎，不是炸牛排，所以放少少的油就可以了。兩面旺火煎到變色鎖住水分，再改小火慢慢煎，煎到看到有血水冒泡流出來，基本上就是6,7成熟了，放點紅酒噴一下就可以起鍋裝盤了。（請無視我這口黑鍋，一個多月沒洗了）

煎好牛排後，洗鍋炒土豆、洋蔥，多放點水收汁，然後一併裝盤，放點毛辣和薄荷就成了，薄荷真的很香，爽口。

牛排配紅酒，乾杯！

裝叉神菜到此結束，吃完舔凈。某鍋頭，速食麵才是我的菜。

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