教你識野菜：秀外慧中美人蕉，它的根莖千萬不要浪費

盛夏時節，最熱烈最親民最動人的花兒莫過於美人蕉了。在公園、庭院、甚至馬路邊到處都能看到她婆娑的身影，高大挺拔的地上莖，肥厚翠綠的葉子，頂端或紅或黃的花朵美不勝收。

美人蕉是多年生宿根草本植物，原產美洲，在全世界約有50多個品種。除供觀賞之外，有的還可食用，稱之為食用美人蕉。

食用美人蕉又稱蕉芋、蕉藕。它根莖肉質，含澱粉豐富；葉片寬大，長橢圓披針形，長40～60厘米，寬20厘米，綠色葉緣有時呈紫色；總狀花序頂生，花序長約7.5厘米，紅色，唇瓣為黃色，花、葉均可觀賞。

焦芋用途廣泛，它莖葉茂盛，葉片不易枯焦，觀葉期長，管理簡便，是美化庭院和城市園林的良好材料。也集食用、藥用、飼用、釀造於一身，具有較高的經濟價值。

焦芋的塊莖可煮食或提取澱粉，適於老弱和小兒食用。或制粉條、釀酒以及供工業用;莖葉纖維可造紙、制繩。生長於海拔140米至2,000米的地區，常生長在林緣。

焦芋性甘、淡，涼。具有清熱利濕，安神降壓的功效。焦芋的塊莖可做蔬菜食用，可切片或切絲炒，或用沸水焯後涼拌，也可腌漬鹹菜。焦芋的花也可以當做蔬菜來食用，味道和黃花菜比較相似。

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