白酒添加金箔，該怎麼看？

近日，國家衛計委公開徵求意見擬批准金箔用於白酒，最大使用量為每公斤0.02克。很多人表示很驚訝，黃金酒真的要來了。金箔能用於食品中嗎？還有人擔心，古代素有「吞金自殺」的傳言，黃金吃了會不會損害人的健康？

首先，金屬金作為添加劑用於食品中並不是什麼新鮮事兒。

事實上，國際權威風險評估組織，FAO/WHO食品添加劑專家委員會（JECFA）在上世紀70-80年代的評估結果顯示，金屬金在食品中就有少量應用，且是作為食品添加劑分類，用途是作為色素食用，不過使用量和應用範圍都非常少。由於使用量極少，JECFA認為金並不會產生危害風險，不需要設定安全值（ADI）^[1]。

在歐盟，2013年最新的標準顯示，金屬金可用於一些糖果、巧克力的塗層，也可以用於一些酒類（liqueurs），主要用途是作為色素（colour）使用，目前歐盟對其使用也沒有明確的限量規定，認為可以按需適量使用^[2]。在澳洲和紐西蘭，金屬金可以用於糖果的裝飾物，這個一般不會直接食用，所以沒有限量規定；它還允許用於酒精飲料和一些低度酒，限量不超過100 mg/kg^[3]。對比這個數值，我國的建議限量還是低了很多。

在日本一些地方的特產就是金箔和金箔食品，比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一種涼餅。

其次，金箔用到白酒里安全嗎？

很多人說古代有「吞金自殺」的說法，認為黃金有毒。事實上，現代醫學證明，純金是無毒的，吞入純金物件並不會引起中毒死亡。古代文獻里記載的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，極有可能是由於當時冶煉技術有限，金的純度不高，含有其他有毒雜質，或者有人事先在金箔上塗了毒物。如果說「吞金自盡」，原因可能是金製品通過機械性刺激等，導致消化道破裂、出血等併發症所致，這種一般需要很大的吞金量。

還有人認為，從營養學的角度看，金不是人體必需的營養素。的確，黃金不是人體必需的營養素。不過，吃黃金只要不吃多，是既無害也無益的。金的穩定性很好，在人體內不會消化，也不會發生反應，它沒有任何營養價值或者味道，食用金箔後，它在體內不會堆積，會原封不動地離開人體。最簡單的說法是，吃進去的黃金會隨糞便排出體外，金箔也是一樣。

當然，如果吃太多黃金了，可能會影響消化或者造成腸胃不適。阜陽市潁西有過女子因與前夫糾紛吞食金戒指的案例，當時醫生介紹，由於金子很重，並且無法消化，很難隨著胃蠕動進入腸道被排出，停留在胃裡時間長了會引起胃粘膜損傷，嚴重可能引起出血。所以，大量吃進黃金這種無法消化的東西，還是有風險的。

在這個徵求意見稿里，白酒中的使用量是0.02g/kg，喝一斤酒也才0.01g黃金，一般人是遠遠喝不到這個量。即使喝到這個量，酒精的毒性也遠大於金箔。

還有人擔心，這種「黃金酒」會很貴。不過，如果500克裝白酒只添加最多0.01克金箔，按目前市價99.99%黃金原料價格也就200多元，也就是說一瓶白酒添加金箔的成本不過2元多錢。所以，加金箔的實際成本不會很高，但是，商家營銷倒是可能抬高價錢，消費者還是應該理性購買。

最後，衛計委這個只是徵求意見稿，還沒有正式批准。

從食品添加劑的批准流程看，這還只是一個階段，如果消費者有擔心，認為沒有必要，可以發表意見。現在添加劑審批很重視「工藝必要性」，針對這個問題，會有兩種不同意見，即有人認為「沒有」必要，而有人認為添加也無妨。所以，還是要看社會各界的反應，最後是否會正式批准也很難估計。

（作者：阮光鋒）

【參考資料】

[1] GOLD (METALLIC). Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)

[2] (EU) No 1129/2011

[3] 澳新標準standard 1.3.1

請您繼續閱讀更多來自 知識百科 的精彩文章:

※酒里加金箔，健康嗎？
※泰國禮佛入門手冊：怎麼穿？怎麼做？怎麼說？香燭金箔怎麼用？……趕緊補補課來
※非洲最土豪部落多有錢？拖鞋都得是金子的，臉上也塗滿金箔！
※有錢就任性，白酒加金箔對更人體有益嗎？
※金箔酒是啥？究竟能不能喝？你喝喝就知道了！
※衛生紙用金箔、飯里加金子，《拜託了衣櫥》里林子豪到底有多壕！
※最不識貨的盜墓賊，挖出金縷玉衣，扔了玉片，拿著金箔跑了
※我的高端金箔系列，又貴又美沒話說！
※到日本看看，當年風靡一時的金箔酒在日本很盛行，白酒里加入黃金
※旅途 | 低調奢華！去金澤怎麼能不試試這些金箔美食？
※冰激凌上加24K高純度金箔，如此土豪的吃法你見過嗎？
※抹茶金箔冰淇淋閃亮上手，好想嘗試一下啊
※炎炎夏日，被這樣一杯披著金箔的冰激凌嚇到了，口味有點重啊！
※佑天蘭黃金果凍金箔水怎麼用 黃金化妝水價格多少錢
※紙醉金迷！她用圓珠筆和金箔繪出的魔幻世界。
※我的高端金箔系列，又贵又美没话说！
※「小龍人」髮型徹底顛覆劉雯形象，走秀的天鵝絨裡面穿的金箔？
※體驗當土豪「吃金」的感覺，日本靜岡縣推出金箔抹茶冰淇淋
※日本冰淇淋炫出新高度，金箔都能用来吃？