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「海鮮傷」是怎麼回事?聚餐別只顧著痛快吃


「海鮮傷」是怎麼回事?聚餐別只顧著痛快吃



炎炎夏日,鮮香的海鮮成了必吃的美食,「海鮮冰啤」的標配,讓痛風跟著來了。我國高尿酸血症患者人數已達1.2億,其中痛風患者超過7500萬人,且正以每年9.7%的年增長率迅速增加。這讓吃貨們很糾結,如何享受美食又不會受到痛風騷擾?

吃前:高危人群體檢測測尿酸濃度


吃海鮮前,據火箭軍總醫院內分泌科主任李全民介紹,先看看自己是不是下面的痛風高危人群。


體形偏胖:因肥胖會導致代謝容易出現紊亂,特別是嘌呤代謝紊亂,直接導致尿酸偏高;無肉不歡:喜食牛羊肉,幾乎頓頓離不了,愛吃羊腰子及肝臟類,這些在食物譜中是含嘌呤最多,會造成血中尿酸濃度明顯增高;三高纏身:高血糖、高血壓、高血脂等代謝綜合征,會造成體內糖代謝、脂肪代謝、嘌呤代謝等紊亂,只要其中一個方面出現了問題,就會導致其他兩方面出現問題,


對策:以上的高危人群,在體檢時別忘了做一個尿酸濃度的檢測。不少人在痛風癥狀出現前,血中尿酸濃度早就明顯增高。一般來說,尿酸的正常值男性是:420umol/L,女性:350umol/L,對於平時沒有發生過痛風的人來說,尿酸值在500umol/L以下都不要緊張。

開吃:聚餐前後喝好兩杯水


從臨床上看,尿液ph值高,鹼化的尿液有利於尿酸的離子化、溶解和排泄,腎功能正常的人,聚餐大吃時最好準備一瓶蘇打水,或服小蘇打片,以鹼化尿液。為了防止夜間尿濃縮,特別是在吃了海鮮、肉類或飲酒後,最好能在睡前或半夜適當飲水,選擇礦泉水及白開水較好。如果尿酸濃度較高,每天至少要喝2000~3000毫升的白開水,就能有效地把尿酸排出,避免痛風。


發作:記住突發痛風救急法


典型的首次發作常在夜間突然發病因足痛而驚醒,以拇指、大腳趾多見,疼痛高峰在24-48小時,如刀割或咬噬狀,同時關節紅腫熱劇痛和活動受限。因此在發病時首先應控制炎症,緩解癥狀。秋水仙鹼是傳統治療藥物,一般在使用12~24小時後可明顯緩解關節痛癥狀。秋水仙鹼多採用口服,可能會引起腹瀉等副作用。因此,一定要在醫生的指導下服用。


記住啦——日常要從廚房裡去病根兒

對於痛風病人,在急性發作的時候,膳食限制比較多,應嚴格選用含嘌呤很低的食物。但在緩解期,病情得到控制後,就要求正常的平衡膳食,以維持理想體重和必要的營養。


肉類:先煮再炒


無肉不歡的吃貨咋辦?只要採用合理的烹調方法,就可以減少食品中含有的漂呤量,如將肉食先煮,棄湯後再行烹調。此外,辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等食品、調料,均能興奮植物神經,誘使痛風急性發作,亦應盡量避免應用。而動物肝臟、腎臟及海鮮、貝類一定要少吃。


蛋白質:吃一個雞蛋別喝酸奶


蛋白質對是高危人群要盡量限制,因為攝食過多蛋白質,可使內生性尿酸增加,但蛋白質攝入量少了,自然會影響身體的健康,特別是對三十歲以上的男人,怎樣緩解這個矛盾呢?

只 要把動物蛋白選成牛奶、乳酪、脫脂奶粉和蛋類即可,它們既是富含必需氨基酸的優質蛋白,能夠提供組織代謝不斷更新的需要,又含嘌呤甚少,對痛風病人幾乎不 產生不良影響。需要注意的是,酸奶中含乳酸較多,對痛風病人會產生不利影響,所以不宜飲用。每天蛋白質的攝入控制在80克以內,即雞蛋每天限用一個;瘦肉 類、白色肉類(魚、雞)每天可選用100克。


鹼性食物:要多吃柑橘類


含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物,在體內氧化生成鹼性氧化物,如大部分蔬菜,水果,如柑桔等,可以降低血清和尿酸的酸度,甚至使尿液呈礆性,從而增加尿酸在尿中的可溶性,不妨在餐桌上多加些,但是,蘑菇嘌呤含量較高,高尿酸血症的患者最好少吃,尤其是香菇。


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