这些食品安全的真相，你真的知道吗

「我们还能吃什么？」很多人会如此感叹，尤其是当一些热点话题出来的时候。其实，并不是我们真的没得吃了，而是因为我们对食品安全有各种各样的误解。我们近期会为大家陆续分享食品安全的真相，或许能帮你更深层次地认识食品安全。

我国的食品安全状况到底处于什么状况？

答：在公开的评价中，最常见的词语包括：总体可控、稳定向好、形势严峻、任务艰巨、时有发生。总体可控是局面，一般不会频繁发生恶性食品安全事件，稳定向好是指趋势，形势严峻是指仍然面临诸多风险，任务艰巨是指还有大量的工作要做，时有发生是指事件发生的频率。

其中有些评价可能与公众的感受完全不同，比如大部分公众都认为食品安全越来越坏，但是我们要看到两点：食品产业总体在向着整合、变强、有序的方向发展（我认为食品产业的发展状况是比监管更深层的制约力量），另外就是社会的法制和道德状况并没有变得更坏。因此，食品安全的总体形势应该会趋于好转。

尽管大家对食品安全担忧最多，意见最大，总是骂企业没有良心，但我们应该相信：一个社会不可能某一个领域单独变坏，不可能某一群人的道德水平就明显更低。如果有一个横向的打分体系，我甚至认为食品安全可能评分不低，因为从「假冒伪劣」这个角度评判，食品安全毕竟有一个底线在那里……无论你从事哪个行业，但当你骂食品安全的时候，你可以想想你的行业是否为社会提供了优质的产品。

图片来源：华盖创意

编辑：文字 郑飞飞，版面 李书泉

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