為了迎合健康潮流，英國最大麵包店打算賣壽司

現在只要是賣吃的，都必須要面對消費者想要吃得更健康這個問題。在英國餡餅和香腸卷行業的領頭者 Greggs 也不例外。

這家創建於 1951 年的麵包店，現在有 1720 家門店，在英國的存在感比星巴克和麥當勞還高。過去 Greggs 一直是在賣麵包、蛋糕、餡餅、香腸卷等商品，不過他們最近推出了一系列無麩質麵包，也就是無麵筋麵包，比普通的麵包熱量要少得多。

健康食物系列推出以後受到顧客的熱捧，該公司稱現在健康食物的銷售已經達到了公司銷售額的 10%，給公司帶來了 25%的利潤增長。這更加堅定了 Greggs 要做健康食品的決心，他們開始考慮墨西哥菜和日式料理，很有可能不久就會推出壽司。

根據諮詢公司 Euromonitor 的報告，全球範圍內，健康食品的銷量將會達到一萬億。而市場研究公司尼爾森在 2015 年所做的全球衛生與健康調查顯示，在超過三萬的受訪者中，有 88% 的人願意花更多錢來買那些號稱可以促進健康及減肥的食物。

不過有趣的一點是，雖然很多人開始意識到健康食品的重要性，而且這些產品賣得也很好，但 Greggs 店裡現在賣得最好的還是香腸卷。

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