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讓外國人唏噓的中國食物,竟然有鴨蛋、白開水!

讓外國人唏噓的中國食物,竟然有鴨蛋、白開水!


1.皮蛋100-year egg


皮蛋又叫松花蛋,它的英文翻譯有4個,分別是:

1)Preserved egg腌蛋


2)Century Egg世紀蛋


3)100-year egg百年蛋


4)1000-year egg千年蛋

外國人認為皮蛋看起來像被埋了一個世紀,像壞掉的一樣,所以叫世紀蛋/百年蛋/千年蛋。


據說,皮蛋的來源要追溯到600年前,有人無意中發現了一些存放在熟石灰堆中的蛋,嘗了一口,感覺十分美味,於是就決定改良「配方」--加了一點鹽,然後就製造出了第一批皮蛋。


有些外國人把皮蛋比作芝士,因為芝士是發酵而來的,芝士的味道也十分與眾不同。還有另一種外國人,一直跨不過吃皮蛋的檻,他們覺得皮蛋的顏色和味道都十分奇怪。


2.鴨蛋Duck Egg


美國人民日常需求的主要禽類產物是雞肉、雞蛋和火雞。這三種在美國市場占的比例之大,讓美國食品調查局從來就不用去檢查鴨蛋的市場,因為沒有市場…

於是美國人民就有了這樣的奇葩問題:


1)Are They Nutritious?鴨蛋有營養嗎?


2)Are They Safe To Eat? 鴨蛋吃起來安全嗎?


3)Are They Readily Available?  鴨媽媽能持續供蛋嗎?


4)Are they attractive? 鴨蛋有魅力嗎?

確實,特地問了好多留學生朋友,在國外的時候真的沒有吃過鴨蛋!


3.烏骨雞Black Chicken


西方國家買賣烏骨雞是為了觀賞,而且也只是為了觀賞。


如果一個老外在中國見到烏骨雞,他可能會給他的本國朋友科普:你有聽過烏骨雞嗎?我不是說雞的雞毛是黑的,我是說雞的雞皮,還有雞骨頭和內臟都是黑色的!

烏骨雞其實挺漂亮的,全身的羽毛看著十分蓬鬆可愛,似絲綢一般,但是在那美麗的毛髮之下,就沒有那麼讓人喜愛了,皮膚、骨頭、內臟清一色的都是黑色。


在中國,烏骨雞被稱為超級食物,從七八十年代起,烏骨雞的美味和藥用價值就被人稱頌。中國女人坐月子要吃烏骨雞,為了一份營養和對身體血液、腸胃等的滋補。為了獲取烏骨雞的所有營養,一般家庭都來燉烏骨雞,以保存其營養不流失。


根據2011年的基因學研究,這種黑是一種基因特徵,學名叫 fibromelanosis。來源是因為基因突變的非正常基因排列,導致Endothelin內皮素分泌過多,一個色素細胞超額生長,使得皮膚、骨頭、內臟都變成了黑色的。烏骨雞的另一個特徵是富含許多肌肽。肌肽是一種純天然的縮氨酸,經常作為膳食補充而在市場上銷售,有利於肌肉密度的生長,預防衰老、糖尿病孤獨症等功效。調查研究表明黑雞富含著肌肽,是否有利於身體健康,身體滋補。


4.白開水Hot Plain Water


在外國人眼中,大多數中國人通常都會喝熱飲這件事情特別奇怪!即使是炎炎夏日,也會經常看到中國人從熱水壺裡倒一杯白開水,小啜。


當外國人對此感到不可以思議的時候,中國人也認為外國人大口喝著加冰的水也夠奇葩的了。中國人認為飲用水不能低於室溫,否則有害健康。


LA Times為此寫過一篇報道,其中中國記者Nicole Liu寫到:「我家人丁興旺,沒人敢倒低於室溫的水喝。如果你要是喝了,家長非得把你批鬥一番,說喝涼水會胃痙攣噠!」


Liu說,中國人喝熱水的習慣可以追溯到1949年。那時候自來水的水質不好,所以政府提倡人們喝開水。人們把水燒開了,從而也就消滅了水中的細菌。68歲的老人回憶道:「以前的單位,小區都有開水房,人們就去開水房裝開水帶回去。大家都會提前把空水瓶放在熱水房門外,然後大早上就去裝開水。政府人員說喝開水健康、衛生。」


事實上,與西方國家提供冷飲的不同,大多數中國的餐館都提供熱飲或室溫的飲料。也有人認為喝白開水這種習慣來源於中國古老的茶文化。人們煮開水來泡茶這種習慣延續了幾個世紀,喝熱水的習慣也就這麼形成了。但是,這種說法也說不通。因為同樣有飲茶習慣的韓國和日本,就沒聽說有喝熱水的習慣呢。


不管是出於什麼原因,中國人喝白開水的習慣已經根深蒂固。當我們去其他國家時,會難以適應涼一點的飲料。Liu說,有一次公路旅行,好幾天沒喝熱水,難受的胃疼,後來實在受不了停車去找了熱水。Liu又說,她發現現在有些國外的餐飲也開始為中國人提供熱水,有些酒店還提供拖鞋、中文報紙和茶壺。


還有哪些中國人習以為常的飲食讓外國人唏噓不已,嘆為觀止的呢?為此,小編還特地採訪了幾位在中國的外國朋友:


1.紅豆


唏噓的理由:「為什麼紅豆是甜的?


2.甜麵包


唏噓的理由:「這裡的麵包都是甜的,軟不拉幾的。麵包不應該是甜的呀,甜的那種叫蛋糕。」


3.各種動物爪子、蹄子、頭、耳朵


唏噓的理由:「反正理解不了中國人為什麼喜歡吃雞爪子、豬蹄什麼的,我是搞不懂,這些沒有肉,到底要吃哪裡呢?」


4.米飯


唏噓的理由:「我原來以為你們吃米飯就跟我們吃土豆一樣,兩三天吃一次,結果發現你們幾乎頓頓吃,天天吃,一次至少一碗。


5.螺螄


唏噓的理由:「……」


6.臭豆腐


唏噓的理由:「我只吃正常的豆腐…」


參考鏈接:


http://www.odditycentral.com/pics/century-egg-would-you-eat-one.html



http://www.odditycentral.com/foods/the-dark-side-of-cooking-naturally-black-chicken.html


http://modernfarmer.com/2015/06/everything-you-need-to-know-about-duck-eggs/




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