不看不知道,吃酸棗竟然這麼好!
眾所周知,酸棗是紅棗中功效最好的。酸棗營養豐富、性平味甘,是很好的滋補營養品,它具有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效,因此被稱作棗中的貴族。可是很多朋友都不能辨別酸棗與一般紅棗有什麼區別,也不知道自己買的是哪一個品種以及它所對應的功效。那麼就讓小編帶你具體了解,酸棗的功效與作用,看看這棗中貴族的神奇之處吧!
一、酸棗百科
酸棗鼠李科棗屬植物,是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等,原產中國華北,中南各省亦有分布。葉小而密生,果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色,內薄,味大多很酸,核圓或橢圓形,核面較光滑,內含種子1至2枚,種仁飽滿可作中藥。其適應性較普通棗強、花期很長,可為蜜源植物。果皮紅色或紫紅色,果肉較薄、疏鬆,味酸甜。酸棗的營養價值很高,也具有藥用價值,酸棗作為食品,去果肉棗仁還是中藥材。
二、酸棗種類
1、圓酸棗
這是酸棗的基本類型,分布較廣,是藥用棗仁的主要品種,極豐產。樹冠半開張,刺多;葉片小,長卵形,棗吊長15cm左右;果實圓形,果柄短,皮厚肉薄,味酸;核大圓形,種仁飽滿。如大園酸棗、園鈴酸棗、園酸棗、小鈴鐺酸棗等。
2、長酸棗
它和園酸棗基本相似,樹冠半圓形,刺多而細小,側枝長,棗吊長20cm左右,葉片較大。果實呈長圓形。出仁率中等,果核呈長圓形或紡錘形。如長酸棗、馬蓮酸棗、仿鈴酸棗、大長甜酸棗等。
3、扁酸棗
樹冠開張,生長勢中等。果實扁圓形,大小不等,成熟時呈紅棕色,核小肉多,適合食用。如算盤子酸棗、砘子酸棗、扁酸棗、小扁酸棗等。
4、尖嘴酸
樹勢中等,枝條較密,葉片較大,針刺易脫落。果實長橢圓形,果柄中長,果點多、果皮厚、味酸甜、核長圓形。如尖嘴酸棗、尖酸棗、甜辣椒酸棗等。
5、牛奶酸棗
樹形與園酸棗相似,樹勢中等,棗吊長10cm左右,葉片小,針刺易脫落。果實卵形或桃形,果柄長,成熟時呈棕紅色,肉薄質脆,味酸。果核呈長圓形或紡錘形。如牛心酸棗、牛奶酸棗、雞心酸棗等。
6、秤砣酸棗
樹冠開張,較豐產;葉片較大,針刺少。果實倒卵形,形似秤砣,果實較小,熟時黃棕色,果肉較厚,果柄較長,味酸甜,可以食用。
三、怎麼辨別酸棗的好壞?
野酸棗果實圓形或扁圓形、橢圓形等,果皮紅色或紫紅色,果肉較薄、疏鬆,味酸甜。
四、酸棗的功效與作用
1、鎮靜安眠
酸棗仁安神、養心、斂汗。。常見的中藥「鎮靜安眠丸」,就是以酸棗仁為主要成分製成的。經試驗有抑制中樞神經系統呈現鎮靜、催眠作用。用酸棗仁煎劑和粉劑治療失眠症,結果表明,有一定鎮靜安眠的短期療效。在臨床上面,採用酸棗仁,對於輕度或是重度失眠均可取得較為顯著理想的療效。
2、益氣健脾
常喝酸棗汁則可以益氣健脾,能改善面色不榮、皮膚乾枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。
3、美容養顏
酸棗中含有大量維生素E,可以促進血液循環和組織生長,使皮膚與毛髮具有光澤,讓面部皺紋舒展。
4、提高免疫力、加快人體康復
野酸棗能提高人體免疫力,近年來,英國學者在對虛弱症患者的觀察中發現,凡是連續按時吃酸棗的,其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。
5、降低膽固醇
酸棗含豐富的維生素C,能夠有效降低膽固醇,預防膽結石的發生。
6、壯骨
野酸棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。
7、健腦明目
酸棗含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。鈣還能增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。
8、安神除煩
酸棗所含的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。
9、祛脂降壓
酸棗使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。酸棗仁還有持續降低血壓的作用。
10、養陰補虛
酸棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
11、補充能量
酸棗含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。對孕婦的特別作用。媽媽在妊娠期會出現孕吐癥狀,食用酸棗能刺激胃分泌出胃液,減輕孕吐反應。酸棗中的維生素C還能增強准媽媽的抵抗力,促進人體對鐵質的吸收。孕婦吃酸棗還有養心、安神、斂汗的功效。 新鮮的酸棗營養價值高,適合給產婦補充營養。產婦吃酸棗還有排惡露的作用。
五、注意事項
1.禁忌人群
特稟體質不適宜食用
內有實邪鬱火及腎虛滑泄夢遺者慎服。
2.食用禁忌
野酸棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔等同食
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