豆漿新吃法讓營養翻倍

你知道嗎?除了直接飲用外，豆漿在烹調中還有許多用途。一起來看看我家是怎麼利用豆漿的吧。

用豆漿煮飯：

豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。

用豆漿做麵食：

做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。用豆漿和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好，口感更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。當然同理，豆漿和的麵糰也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。

用豆漿蒸蛋羹：

用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆漿的比例為大約1:1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。

用豆漿做湯羹：

豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵里，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆漿的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入豆漿配合，也都非常美味。

請您繼續閱讀更多來自 RH2護命強身 的精彩文章:

※豆漿4種新吃法讓營養翻倍
※豆漿的4種新吃法 營養翻倍
※豆漿四種新型吃法營養翻倍
※豆漿蛋糕做法
※讓粥更營養美味的法寶：豆漿紅糙米山藥粥
※新鮮的豆漿比豆漿粉營養更高嗎
※豆漿除喝之外，再教你一種新做法，營養又健康
※老人喝豆漿好不好？豆漿的營養價值
※豆漿營養又健康，但三類人不宜喝豆漿
※五類人不宜喝豆漿 豆漿這樣最營養
※豆腐、豆漿、豆乾·大豆怎麼吃最營養？
※牛奶比豆漿更有營養么？
※豆漿營養價值高 常喝豆漿身體好
※豆漿和牛奶哪個更有營養？
※煮飯水換成豆漿，好吃又營養
※豆乾營養竟高過豆腐、豆漿！常見豆製品你吃對了嗎？
※豆漿五種喝法很普遍，但是營養都跑了！
※降壓營養豆漿
※豆漿麵包的做法