儿童食品玩数字玄机 专家：高价买营养不如好习惯
儿童酱油、儿童面条、儿童饼干、儿童牛奶……如今市面上，各种「儿童食品」琳琅满目。
然而一个事实无法回避，至今我国仍没有完备的儿童食品生产、安全标准，换言之，「儿童食品」只是产品噱头。
在此背景下，儿童食品仍得到众多消费者的青睐，甚至定价远高于普通食品。难道消费者买来的，只是心理安慰？
选购心理
不知哪个对 只好买贵的
上午十点刚过，位于北五环外的一家大型超市内，顾客陈女士面对着数十种酱油，有些不知所措。看来看去，她抬手取下货架最上层的一款小瓶装酱油。
红色的酱油瓶上，一个比着「剪刀手」的男孩卡通造型，占据了大半个商品标签。男孩旁边是四个大字「儿童酱油」，上面的小字说明则显示「酿造酱油 适合儿童口味」。
一旁的超市导购，急忙迎上前来，手却指着另一排货架的方向：「您是选儿童酱油是吧？推荐选那款有机的，给孩子吃嘛，就得选好一点的。」
还没等陈女士回话，导购人员已自顾自取下一瓶推荐的酱油，指着产品绿色标签上的配料表做起了介绍：「您看这款的配料，特别的简单，没有任何添加剂。您拿的那个虽然也是儿童酱油，但还是有添加剂。」
看陈女士的表情还是有所疑问，导购干脆直接指着陈女士手中的酱油做起了「科普」：「就比如这个三氯蔗糖吧，这就是个甜味剂，加这个就甜一些，孩子爱吃。但添加剂总是不好啊，您看这个就没有。」
导购口中的「差别」并非空穴来风，虽然同是「儿童酱油」，但比对两款酱油的配料表，确实有不小的差距，导购推荐的「有机儿童酱油」，其标称原料仅有「水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐」，另一款酱油，则还有玉米、山梨酸钾、安赛蜜、三氯蔗糖等成分。
差距不仅体现在原料上，两者的价格也有天壤之别――同样160ml装的酱油，「有机」款的售价达到28元，另一款则仅为5元出头――即便是后者，同样的价格已可以买到一瓶500ml装的普通酱油。
解释显然起到了作用，陈女士将手中的红色瓶子放回了货架，接过了推荐的酱油，导购也颇有些得意的感觉，还不忘再解释几句：「下次您买酱油别看别的，就看营养成分表，您看这个的钠含量才500多，那个1100，孩子不能多吃钠，对身体不好。」
导购口中的「500、1000」，指的是酱油营养成分表中的钠含量，某种意义上说，这正是儿童食品消费者的「软肋」――儿童尤其是幼儿不能吃过多食盐，早已成为常识。
「给孩子买，确实得多看看，要是我们自己吃就随手拿了。」陈女士坦言，虽然最终选择了「贵的」，但是否是「一分价钱一分货」自己心中也没底：「花钱买放心吧，看这个包装确实也好些，感觉人家说得挺有道理的。」
数字玄机
营养成分表 单位各不同
儿童食品不仅仅出现在调料区，事实上，各种以「儿童专属」作为卖点的食品遍布超市。例如乳制品区，印有卡通图案的儿童酸奶颇为抢眼。一款6杯100克装的儿童成长优酪乳售价15.9元，而同品牌8杯100克装的普通酸奶售价则为8.8元，折合单杯计算，前者的价格是后者的2.4倍。与「天然、低盐」的儿童酱油不同，「添加DHA藻油」成为这款儿童酸奶的主打特色。
作为孩子的主食之一，儿童面条也成为不少家长的选择。一款350克装的儿童面条在外包装上注明了特别添加钙、铁、锌，营养成分表中，也专门标出每100克含钙190毫克、含铁2.4毫克、含锌2.4毫克，售价20.2元，而同品牌1000克的普通挂面售价仅为8.6元，折合后，前者的价格约为后者的6.7倍。在某母婴用品店中，一款同样以添加钙、铁、锌为特色的200克装儿童面条，售价更是高达38元。
「儿童食品就是针对孩子成长的需求，一个是减少添加剂，保障安全；另一个就是会加一些特殊的营养成分。」对于「儿童食品」的定义，超市销售人员表示并无明文规定，主要还是要看食品厂家的标注，而对于消费者而言：「最好就是看原料表、营养成分表。」
不过，查看原料表、营养成分表，并不能成为鉴别儿童食品的主要办法。与之相应的事实是：在我国现行的各类食品安全国家标准中，除三周岁以下婴幼儿食品、辅食外，并没有单独对「儿童食品」的成分作出规定。严格意义上，「儿童食品」这一说法本身就不「标准」，现行食品安全国家标准，「儿童」又被分为「婴儿」、「较大婴儿」、「幼儿」等年龄分层，显然对于不同年龄的儿童而言，其食品的标准也不应完全相同。
与此同时，若消费者对比「儿童食品」与普通食品的营养成分，便会发现两者的差距并非如导购介绍般巨大。
如陈女士先后选购的两款酱油，仔细比较便发现，虽然红色款营养成分表中的钠含量高达1106mg，但这一数据的前提是「每份15ml」，而绿色有机款的「每份10ml」，如此计算，两者的钠含量差距没有数字显示中巨大。以「低盐」为卖点的有机款酱油，其含钠量甚至还高于某知名品牌的普通低盐酱油，只不过在该款普通低盐酱油的营养成分表上，「每份」也为15ml，导致其标称钠含量值达到700。而这样的细节，往往会被消费者忽略。
营养建议
高价买营养
不如好习惯
「在我国，目前只有部分针对婴幼儿配方食品、辅助食品的标准，并没有专门的儿童食品统一标准，也没有关于儿童食品的确切定义。市场上所谓的儿童食品，通常只是商家自己打出的概念。」中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，虽然国家对于儿童食品没有明确规定，但对于产品标示则有明确规定――按照《预包装食品营养标签》规定，当产品能量值或营养成分含量与参考食品的差异小于25%时，商家不能将「低盐」、「低热量」加入商品标签。
「以儿童酱油为例，某种产品至少应比同类参考产品中钠含量降低25%，才能说是减盐食品。现在不少号称减盐的儿童酱油无非是包装更小，或者营养成分表中每份的量不同，看上去好像比普通酱油的钠含量低一些，但换算后未必如此。」范志红介绍，消费者对于儿童食品的需求有一定道理，由于不同年龄段儿童的营养元素参考摄入量不同，外加儿童肾脏功能发育还不完全，并没有足够的能力将多余的钠排出去。因此，1岁以下的婴儿在饮食中不适宜加盐、酱油等调味品，1至3岁的幼儿，每天钠的摄入量也不应超过700毫克。
与此同时，我国成年人在钠的摄入量方面普遍超标，如果按成人标准喂养儿童，容易从小养成「重口味」，势必会加重肾脏负担，增加高血压等疾病风险。
「事实上，就算买了减盐的儿童酱油，也要考虑总的使用量，尤其是同时用酱油和盐的情况下，控制不好还是很容易出现钠超标的问题。」范志红表示，除了儿童食品中的钠含量，儿童食品中的含糖量同样需要注意，如儿童酸奶等奶制品，虽然以添加DHA为特色，但普遍存在含糖量过高，口感过甜等问题：「是否有DHA不应成为奶制品的选购依据，DHA大可不必从酸奶中摄取，而是可以通过让孩子多吃鱼来补充。」
「从理性角度来说，与其花大价钱买所谓儿童食品，或者补充各种营养素，不如让孩子从小养成合理膳食的习惯，改掉挑食、偏食的毛病。」范志红建议，尽量不要给孩子吃太多高度加工的食品，而是养成清淡的口味，多吃一些自己在家做的新鲜天然食品：「对于进口食品，也不应盲目选购，毕竟食品健康与否跟哪个国家生产没有必然联系。」
主笔 吴楠 宗媛媛
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