奶粉檢出納米顆粒，可以放心給寶寶吃嗎？

據美國《食品安全新聞》此前報道，美國環保組織研究人員近日在對市場銷售的嬰幼兒配方奶粉進行檢測時，從雅培、美贊臣、雀巢等6款知名嬰幼兒配方奶粉檢出納米級大小的原料成份。報告稱這些粒子有害嬰幼兒健康，建議美國食品和藥品管理局（FDA）對嬰幼兒配方奶粉中的納米粒子成分進行全面檢查，並在檢查完成以前召回所有含有納米粒子的嬰幼兒配方奶粉。這讓中國國內很多家長們很揪心。奶粉中的納米顆粒到底是什麼？是怎麼進入奶粉的？是否會對孩子的健康產生危害呢？

科信食品與營養信息交流中心為此採訪了中國工程院院士陳君石。

問

什麼是納米顆粒？

陳君石：納米其實是一個長度單位。1納米是1米的十億分之一。這個有多小呢？一粒寬度為1毫米的鹽分成一萬份的話，一份就是100納米。一般認為大小在100納米以下的顆粒為納米顆粒，表示這個物質以很小的顆粒存在。

問

食品中為何會有納米顆粒？

是人為添加的嗎？

陳君石：納米顆粒能在環境中自然產生，在大部分食品和飲料中都能發現納米級顆粒，甚至人體也會產生納米粒子。我們平時吃的食物（奶、糧食等）中普遍存在天然的納米級顆粒，人們已經安全食用了數千年。

問

奶粉中納米顆粒

最有可能來自哪裡？

陳君石：檢測發現產品中存在的納米尺寸粒子很可能是天然產物。此外，在傳統生產過程中也有產生納米大小的微小粒子的可能。生產企業一般沒有理由有意添迦納米級化學物。

問

現在食品工業中是否

允許納米化學物的應用？

陳君石：納米級微小粒子的概念之所以被人們提出，主要是為了促進消化和吸收。目前，科學家也在研究納米級食品添加劑和營養素在食品工業中的應用是否有優勢。但是，目前這些研究還處於研發階段，並沒有實質性的應用。而且，從全球範圍來看，世界各國都還未正式批准過納米食品進入市場。

國際上還沒有公認的納米食品安全評估的方法，科學家也還在研究和討論如何對納米食品進行安全性評估，目前的意見認為沒有足夠的科學依據認為所有納米食品都是安全的或都是有害的。如果有了公認的安全性評估方法後，需要對個別納米食品進行分別評估。不過，迄今為止，沒有科學證據表明納米食品有明確的健康危害。

問

如何看待這個報告？

陳君石：這個報告來自一個民間的環保組織，發布的信息並不具權威性。

專家簡介

陳君石，國家食品安全風險評估中心研究員，中國工程院院士

編輯 李書泉

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