今日夏至：綠筠尚含粉，圓荷始散芳

本文由養生堂營養師許春雨提供

匆匆那年 王菲 - 匆匆那年

夏 至

「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」夏至這天，太陽運行至黃經90度，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。對於北回歸線及其以北的地區來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。

夏至是太陽的轉折點，這天過後它將走「回頭路」，陽光直射點開始從北回歸線向南移動，北半球白晝將會逐日減短。夏至日過後，北回歸線及其以北的地區，正午太陽高度角也會逐日降低。同時，夏至到來後，夜空星象也逐漸變成夏季星空。

夏至習俗

夏至面

民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法，北方則講究「冬至餃子夏至面」，每年一到夏至節氣就可以大吃「生菜、涼麵」了。這個季節天氣熱了起來，可以吃些「生冷食物來降火」開胃，夏至時節吃些涼爽的食物不會因為寒涼而損害健康。

做夏至

舊時，在浙江紹興有「做夏至」的習俗，在這個節氣人們要祭祖，「供奉」常規的貢品，還要特加一盤「蒲絲餅」。而紹興地區龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節，而在夏至，此風俗至今尚存。

吃餛飩

為什麼要吃餛飩可是有很多說法，比如" 餛飩一吃，「不長痱子」 "說是吃了餛飩，可包夏日不苦夏，健康度過；「夏至吃餛飩「使人聰明」」， " 餛飩 " 又與 " 渾沌 " 諧音，盤古開天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明；「夏至吃了餛飩，游泳不怕水」，由於煮餛飩在水裡最終都會浮上來，不會沉到水底。於是，就有在夏至這天吃了湯餛飩，游泳時人也始終會像餛飩一樣浮在水上，「不會被水淹」的說法。

夏至養生

飲食清淡

從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內，所以，在夏至後，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的，因此要「多吃苦味食物，宜清補」。飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。

夏吃薑

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」、「早上三片姜，賽過喝參湯」等，都是對生薑營養價值的概括，它不僅僅是一種調味品，也是一種養生保健的藥材。夏季暑熱，多數人食欲不振，一些姜的食療方法可以有效地「開胃、消食、抗衰老」，還能很好的防暑降溫。另有「男子不可百日無姜」的說法。夏季萬物生長，陽極陰生，心旺腎衰，因此，適量進補對男子性功能的保護和提升還是很有好處的。

綠豆消暑

「喝綠豆湯消暑」是中國傳承了千百年的飲食習慣，綠豆性甘寒，能入心經和胃經。夏天體熱小便黃赤的時候喝起來效果最好。需注意的是，綠豆湯「不要多喝」，更不能當水喝。屬於寒涼體質和體質虛弱之人不適宜飲用綠豆湯。

夜勿貪涼

有些人習慣晚上睡覺時將空調溫度調的很低或者對著風扇吹風，這種習慣易導致傷風、面癱、關節疼痛、腹痛腹瀉，對「身體的損傷」是嚴重的。尤其是小孩子抵抗力低，夏夜吹風睡覺極易生病 。夏季夜短，年事稍長之人或體質稍弱者，夜間尤其要注意不要食用生菜、瓜類等食物。夜間亦要注意不要吃肉、面、生冷、粘膩之物，否則可見「腹脹、吐瀉」交作等病症。

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