黑加工點用「毒料」 秒變出「新鮮肉」，現場污穢不堪令人作嘔

用松香給豬頭、雞等畜禽脫毛；用亞硝酸鈉著色、防腐；滿是血水混合物的地面上擺著豬頭；大鐵桶內泡著豬腸、豬蹄等，散發著令人作嘔的爛肉味兒。5月31日，我市警方根據群眾舉報，查處了一處肉製品黑加工點。

污穢不堪的黑加工點

據永昌派出所辦案民警介紹，近期他們接到群眾舉報，稱在我市城鄉接合部一平房區內，有一個沒有任何營業許可的肉製品黑加工點，每天都有成桶的肉製品運出，屋子內還經常飄出爛肉味。由於夏季是食品安全事故的多發季節，此舉報引起警方的高度重視。5月31日凌晨4點左右，民警對該處肉製品加工點進行了夜查。

黑加工點內血水污水混雜

「剛進門，一股刺鼻的氣味撲面而來，當時差點嘔吐了。」辦案民警對記者說，進入這個肉製品加工點內，首先映入眼帘的是擺在污水與黑泥混雜地面上的三個大豬頭，屋內地面上堆放著許多用來加工食品的工具和用品，幾個大缸、大桶內，有的泡著腸子、肝臟等動物下水，有的正熱氣騰騰地煮著豬頭、豬蹄等。陣陣動物內臟腐敗變質的氣味讓人無法久留，地面上布滿污水和黑泥，走起路來都有些粘鞋。

含有有害物質、脫毛用的松香

該黑加工點內，四名工人看見夜查民警後卻顯得很淡定，有的在忙著攪拌桶內棕紅色的液體，有的忙著將已加工好的呈棕紅色的肉製品搬來搬去。在民警的制止下，四人方才停下手中的活。

化學品防腐 用松香脫毛

警方出警記錄儀所拍攝的畫面顯示：這個肉製品加工點內共分成了三個小屋，在進門的第一個小屋內的桌面上擺放著各種各樣的調料，民警將這些調料一一展現在出警記錄儀鏡頭前。記者看到，這些調料中，有紅曲粉、調味香精和一大袋亞硝酸鈉。據辦案民警介紹，這袋亞硝酸鈉已經用了大半袋，在袋子後面，清楚地標著「有毒慎用」的字樣。黑加工點一般用它來給肉製品著色和防腐。

已經加工好的熟食品

在第二個小屋內，兩個火爐上正煮著豬蹄、豬腸等，旁邊放著幾盆已加工好的棕紅色的豬蹄。一個大鋼桶內泡著各種脫毛後的肉製品，桶內液體呈乳白色，鋼桶旁邊的地上堆放著四五袋用黑色塑料包裹的垃圾。辦案民警介紹，將脫毛後的肉製品進行浸泡，是為消除脫毛時遺留下來的松香，鋼桶內的乳白色液體成分已委託相關部門檢驗。

在第三個小屋內，一口大鍋內盛著黑色黏稠狀液體，已脫毛乾淨的肉製品擺放在旁邊。辦案民警說，這黑色黏稠狀液體即是含有有毒物質的松香，用來給豬頭、雞等畜禽脫毛。

黑加工點已經營業四年

據永昌派出所辦案民警介紹，該肉製品黑加工點沒有任何營業加工許可和手續，加工出來的肉製品主要送往附近的市場銷售，同時也批發給一些熟食店進行出售。該肉製品黑加工點製作過程大致分為三步：從市場買來原材料後用松香進行脫毛，而後浸泡除污，最後直接放進大鍋內煮熟，同時上色和防腐。如此非法加工經營，已長達四年之久。目前，警方已對該黑加工點製作的肉製品進行抽樣化驗，案件正在進一步處理中。

脫毛後浸泡除污

松 香

松香多年前就被國家明令禁止用於食品加工，尤其是工業松香。專家介紹，用松香為禽畜脫毛時，松香會滲透並殘留在禽畜體內。松香含有鉛等重金屬及有毒化合物，會對人體肝臟和腎臟造成傷害，甚至致癌。而在高溫加熱時，禽畜毛和松香等發生高溫氧化，風險更大。

亞硝酸鈉

亞硝酸鈉又稱工業鹽，既是毒性物質，又是強致癌物質，工業上可以用作防腐劑，防凍鹽。同時，亞硝酸鈉也可作為食品添加劑，可以保持肉類食品顏色鮮艷、亮紅。但在用量上國家有著嚴格的限制。因此，相關部門提醒消費者在購買熟食時，不要被其好看的外表所迷惑，有些顏色鮮艷、來路不明的熟食往往是加了對人體有害的超量的亞硝酸鈉。

「編輯│小菜 記者│劉舵 圖片│永昌派出所供圖」

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