一瓶豆奶一碗黄豆汤放倒两个大汉！夏季怎么吃才安全？
最近几天在南宁发生的两起食物中毒事件却令人后怕不已！一人吃了从冰箱里拿出来的豆奶居然口吐白沫！另一人吃了从冰箱拿出来的黄豆汤居然高烧休克！到底是怎么回事？
一瓶豆奶，让他口吐白沫晕倒在地
5月29日晚，南宁的胡先生和朋友在青林路的一家螺蛳粉店吃夜宵点了3瓶豆奶，由于螺蛳粉偏辣加上天气热，胡先生拿起一瓶豆奶一口气就喝光了。准备离开时，胡先生突然感觉身体不适，这才发现豆奶有问题，上面还有结块豆奶渣。店家虽承认豆奶变质，却只愿意返还2块5的豆奶钱，直到最后胡先生口吐白沫、发烧晕倒，店家才发觉事情严重性，慌忙叫来救护车，把他送去了南宁市第一人民医院。
可能是运输过程中瓶盖泄漏
前来探病的全成豆奶业务员颜先生说，这瓶豆奶可能是在运输保存的过程中出现瓶盖漏气，造成变质问题。粉店的店长也一同前来探病了解情况，她表示会对胡先生的遭遇负责。
一碗黄豆汤，让他腹痛高烧，全身休克
广西医科大一附院ICU病房5月29日晚收了一位患者，因为炖了黄豆，放进冰箱3天，然后拿出来直接吃，结果出现间歇性疼痛，他没放心上，只是去附近诊所打了点滴。又过了2天，他突然腹痛加剧高烧休克，全身多处脏器功能损害被紧急送医。
黄豆汤变「毒汤」 肉毒杆菌惹的祸
据了解，该患者是因为「肉毒杆菌引起的肠源性感染」，导致感染性休克并出现肝功能损害、肾功能损害、凝血功能损害、循环衰竭等症状。自治区人民医院急诊科副主任沈印告诉记者，像肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食，在没有密封的情况下放进冰箱，就容易产生肉毒杆菌并呈几何倍数增长，放置的时间越长，细菌数量越多。
冰箱不是万能的
再冷也会滋生细菌
通过上述的例子我们可以知道，冰箱真不是万能的，就算是放在冷冻室里，储藏过久的食品食材也会滋生细菌。
冰箱的冷藏室和冷冻室不同的只有储藏温度。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃-8℃，虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢，但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。如果冰箱不经常进行消毒，也会成为一些细菌的「温床」。
建议
任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，不要过夜。因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
有些食物别放冰箱
01
腊鸡、火腿等肉类腌制品放在阴凉通风的地方即可。
2
香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果对低温适应性差，放冰箱会影响口感。
3
番茄、洋葱、南瓜和土豆存放在阴凉干燥处就可以。
4
黄瓜、青椒长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味。
特定食物的保存方法
冰箱保鲜有讲究
储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。
用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。
食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小。
冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。
外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。
鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。
将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。
剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，马上扔掉。
温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。
注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。
来源：当代生活报
市委宣传部主管 柳州日报社主办
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