男子喝冰黃豆湯中毒休克 在冰箱里放了3天
廣西食品網訊：「有人因為吃了一碗在冰箱里放了幾天的黃豆湯，竟然出現中毒休克的癥狀。」南寧市民覃女士向記者爆料稱，她在醫科大一附院ICU病房的一名醫生朋友昨天和她聊到，病房29日晚收了一個轉院來的患者，因為燉了黃豆，放進冰箱3天，然後拿出來直接吃，結果引發高燒休克，全身多處臟器功能損害。「我那位醫生朋友提醒說，現在天氣越來越熱，通過冰箱保鮮的食品雖然聞起來可能沒有餿味，但很可能早已變質。食物留久不可再吃，尤其是直接從冰箱里拿出來不加熱直接吃。」
看完這則新聞你是否會覺得害怕?因為這名患者做的事情，其實很多人都做過。
直接喝冰黃豆湯
結果他休克了
一碗黃豆湯，確切的說是一碗在冰箱里放了幾天的黃豆湯，就這麼把一個中年男子「放倒」了。
覃女士聽到這個消息後覺得有些後怕，因為她家偶爾也會直接把冰凍的綠豆沙、清補涼拿出來直接吃。「這個病人是22日吃了放在冰箱里的黃豆湯，不久後出現腹痛的，但是由於當時只是間隙性地痛，他就沒放在心上。等到25日的時候，他就疼得比較厲害了，於是就近看診，打了點滴。沒想到，到了27日腹疼加劇，29日深夜開始出現緊急情況，家屬便將他轉院到了醫科大一附院。」
在覃女士的講述中，還出現了一個醫學專業術語，那就是「肉毒桿菌引起的腸源性感染」，這個病人正是因為這種感染導致感染性休克並出現肝功能損害、腎功能損害、凝血功能損害、循環衰竭等癥狀。
據了解，肉毒桿菌是一種生長在缺氧環境下的細菌，是目前毒性最強的毒素之一。人一旦食入和吸收這種毒素後，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。在治療過程中，醫生們發現它在消除皺紋方面同樣有著異乎尋常的功能，因此肉毒桿菌如今在整容業也比較常見。
黃豆湯變「毒湯」
肉毒桿菌惹的禍
為什麼放在冰箱里的黃豆湯會變成「毒湯」?記者了解到，肉毒桿菌致病，主要靠強烈的肉毒毒素，而肉毒毒素是已知最劇烈的一種毒物，屬於神經毒素。肉毒毒素能穿透機體各部的粘膜，由人的胃腸道吸收後，經淋巴和血擴散，作用於全身神經系統，導致肌肉的鬆弛性麻痹。
自治區人民醫院急診科副主任沈印告訴記者，像肉類、湯類、魚類等蛋白質含量豐富的熟食，在沒有密封的情況下放進冰箱，就容易產生肉毒桿菌並呈幾何倍數增長，放置的時間越長，細菌數量越多。
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