酵母菌的生殖方式

健康 06-22

酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。它和高等植物的細胞一樣,有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。酵母無害,容易生長,空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。

酵母菌可以進行無性生殖,也可以進行有性生殖。無性繁殖包括芽殖、裂殖(即少數種類的酵母菌與細菌一樣,借細胞橫分裂而繁殖)、芽裂(這種方式很少)三種。有性繁殖方式:子囊孢子。

酵母菌的生殖方式

1、芽殖:這是酵母菌進行無性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌細胞,先長出一個小芽,芽細胞長到一定程度,脫離母細胞繼續生長,而後形成新個體。有多邊出芽、兩端出芽、和三邊出芽。

2、裂殖:少數種類的酵母菌與細菌一樣,借細胞橫分裂而繁殖。

3、芽裂:母細胞總在一端出芽,並在芽基處形成隔膜,子細胞呈瓶狀。這種方式很少。

4、子囊孢子:在營養狀況不好時,一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子(一般來說是四個),在條件適合時再萌發。一些酵母,如假絲酵母(或稱念珠菌,Candida)不能進行有性繁殖。

酵母菌主要應用在釀酒工業中,在釀酒時要通過控制通氣情況來實現酒的最大產量,即先通氣使酵母菌進行有氧呼吸,在有氧條件下進行出芽生殖,短時間內可繁殖出大量的個體;然後隔絕空氣,在無氧條件下進行無氧呼吸,分解葡萄糖產生酒精。

很多人對於酵母菌都是處於一知半解的狀態,不知道這種物質到底是幹什麼用的。其實它屬於一種單細胞真菌,能夠在缺氧的狀態下生存,對於人來來說直接就可以食用的。一般來說,酵母菌的形狀有很多種,比如說常見的卵圓形、橢圓形、球形等。

這種物質的作用其實是很明顯的,首先對於人體的消化系統會帶來很大的保護作用,比如說常見的十二指腸、胃下垂、便秘、肝硬化、腸炎、偏瘦或者偏胖,都可以通過酵母菌進行很好的改善。對於人體的呼吸系統,酵母菌也是不可或缺的,對於常見的感冒、氣管炎、肺炎等都有很好的治療效果。

當然了酵母菌的作用與功效遠遠不止這些,對於人體的循環系統來說,酵母菌的作用也是很顯著的,對於常見的心肌梗塞、血壓異常、身體虛弱、心臟病、易疲勞等都有著很明顯的改善效果。有的人出現了神經系統的疾病,去醫院檢查之後,醫生也會進行酵母菌的治療,可見其作用是不可估量的。

酵母粉含有四十多種營養物質,有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,特別是B族維生素的良好豐富的天然來源。

酵母作為單細胞微生物是名副其實的「小不點」,用肉眼根本看不到單個酵母細胞,但就是這「小不點」卻有著非常豐富、均衡的營養,會給人們的健康帶來神奇的作用。

酵母粉具有美容養顏的作用,美麗的肌膚來自營養的「培育」,否則會過早衰敗。正如專家所言,「70%內調,30%的外扶」。只有從改善營養,改良肌膚賴以生長發育的內環境著手,才能徹底地美化肌膚,煥發青春的活力。營養與美容,息息相關。

酵母的營養可以用「三低四優」來概括:低熱量、低脂肪、低糖、優質蛋白(氨基酸)、優質B族維生素、優質礦物質、優質膳食纖維,而且酵母中不含膽固醇。酵母的熱量約為280卡/100g左右,遠遠低於肉類,麵食等食品。脂肪含量為2%左右,不含膽固醇。

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