吃餛飩也中毒？請容我吃包辣條冷靜一下！

近日，在杭州工作的一個女孩，早餐吃過一碗餛飩像往常一樣去上班，誰知在兩個小時後出現頭暈，胸悶的癥狀，然後就失去了意識，被送到醫院時女孩的面部呈現紫色，全身皮膚也出現淡淡的青色而且布滿花斑，呼吸心跳均已停止。接下來發生的一幕讓在場的所有人都驚呆了，醫生給她抽取的血竟然是藍黑色!

這究竟是怎麼一回事呢?在場的醫生給了我們答案：大劑量的亞硝酸鹽中毒!為什麼這個女孩會發生中毒?和血液變成藍黑色又有什麼關係呢?

原來亞硝酸鹽進入人體後可以使血液中的正常攜氧的低鐵血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而使其失去為人體輸送氧氣的能力，致使人體組織、器官缺氧性損害。而且高鐵血紅蛋白如果超過總血紅蛋白的2%以上，血液便會呈暗褐色，進而出現青紫症。

亞硝酸鹽在我們生活中很常見，很多的食品，在經過細菌等微生物的作用下，很容易轉換成亞硝酸鹽，少量的使用會被人體分解，引起中毒的話一定是大量的食用。這個女孩吃的餛燉有可能就是一碗「工業鹽餛燉」，所以才導致的女孩中毒。

哪些不良商家為什麼要用工業鹽呢?據調查，工業鹽比我們平時使用的鹽價格上要便宜，而且用工業鹽腌制的食物鮮嫩，口感獨特，導致不少不良商家選擇工業鹽。人體在食用含有大劑量的亞硝酸鹽而致的中毒則往往病情重，且起病快。一般來說，成人攝入亞硝酸鹽0.2～0.5克即可引起中毒，3克可致死。

看了這些小夥伴是否被驚嚇到了呢?請容我吃包辣條冷靜一下!

辣條就是安全的嗎?其實辣條里含有至少十幾種的食品添加劑，吃辣條就好比吃食品添加劑，食品添加劑食用過多對人體也是有一定影響的。食用過多可能會導致人體缺鋅，對於處在生長發育期的青少年而言，會出現偏食、挑食，會影響到骨骼和大腦的發育。

各位吃貨們，小心吃吧!

編輯：Dr.K

審稿：健康科普分會

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