夏天清補的好東西，便宜好吃又好做！用它做的這道茶老有名了！
炎炎夏日，有什麼蔬菜是可以清補的呢？答案就是冬瓜！
冬瓜最適合夏天吃
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冬瓜從中醫的角度講是寒的，能清暑熱，而且能減輕現在這個季節的頭昏頭重、四肢無力、疲憊不堪、食欲不振等癥狀，因為春夏交季屬於多雨季節，溫氣重，而冬瓜能利尿祛濕，所以在這個季節吃點冬瓜也是非常好的。
冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理。
另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。
「寶島」名飲冬瓜茶
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冬瓜茶是我國台灣三大老口味涼水之一。在寶島台灣，冬瓜茶已有百年歷史，具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目、去水腫的功效，是延年益壽的理想飲品！
此外冬瓜還有美白、去斑、降燥的功效，冬瓜不含脂肪，含鈉量極低，有助於利尿排濕。自古到今冬瓜還被喻為減肥神品，所以冬瓜茶超級清理腎臟廢物和排除多餘水份的功效，另外現代研究還表明冬瓜子所含的蛋白質和瓜氨酸可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。所以不管是從保健還是從美容的角度來說，冬瓜茶受歡迎都是有理由的。
冬瓜茶做法：
1.冬瓜洗凈，切丁（皮和籽都要保留），加入紅糖拌勻，於鍋中靜置約15分鐘。
2.將冬瓜連同紅糖水和冰糖一齊入鍋中，大火煮開後轉小火，保持微沸狀態，直至糖漿變粘稠，冬瓜變成咖啡色透明狀即可。
3.煮好的液汁過濾，晾涼，放入乾淨的玻璃瓶內密封，於冰箱冷藏保存。
喝的時候用溫水或冰水稀釋，甜度自行掌握就好。如果想縮短熬煮時間，可以把冬瓜粒先用攪拌機打碎，這樣更容易熬煮成醬。熬煮的時候要經常用勺子攪拌一下，避免糊鍋。
煮冬瓜茶的時候一定要帶籽，因為冬瓜籽在中醫裡面是一味葯有清肺化痰，消癰排膿的作用，而現代營養研究發現，冬瓜籽含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極意義。
另外，冬瓜籽所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭髮烏黑光亮。所以，冬瓜籽具有相當高的美容價值。
夏天的補湯—冬瓜枸杞燉羊排
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除了冬瓜之外，冬瓜皮也是好東西，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。
對於濕熱所致之小便不利和糖尿病等，都有優於冬瓜肉的好處。所以吃冬瓜時不應扔掉冬瓜皮，大家平時不吃冬瓜皮可能是覺得太硬了，口感不好，其實如果是做湯的話，完全可以連皮一起燉，把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。
冬瓜枸杞燉羊排做法：
1.羊排切成掌心大塊、冬瓜帶皮切成5厘米見方的大塊。
2.鍋燒熱、將羊排煸炒成淺黃色，揮發水分後放入洋蔥和老薑翻炒出香味。
3.放入開水、西紅柿。大火燒開後撇去浮沫和西紅柿皮，加入胡椒和八角、冬瓜之後小火慢燉40分鐘。
4.出鍋前10分鐘放鹽和枸杞，出鍋時放入香菜即可。
吃不到冬瓜的荷葉冬瓜糯米排骨
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這道菜主要給不愛吃冬瓜的人準備，做的很巧妙，用了冬瓜看不見冬瓜，不僅把冬瓜的營養整個接收了，而且也解決了一些人對冬瓜口感上的偏見。
荷葉冬瓜糯米排骨做法：
1.冬瓜去皮籽，蔥姜切成米粒大小一起用攪拌機打成漿，把糯米浸泡到冬瓜液中，將冬瓜液完全吸收。
2.排骨用花雕酒、胡椒粉、鹽腌漬之後拍干澱粉，用不粘鍋煎至兩面金黃。
3.荷葉剪成大約20×30厘米的片，取浸泡好的糯米一湯勺鋪於荷葉上，放一塊排骨，加兩茶匙味增、包裹成寬五厘米、長八厘米、厚三厘米的荷葉包。
4.上屜蒸40分鐘即可。
冬瓜雖好，有人也得少吃
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因為冬瓜比較涼，所以脾胃虛弱、腎臟虛寒得人就不適合多吃了，另外如果家中有腎病患者也應注意了，冬瓜中含鈉量較低，具有明顯的利尿消腫作用，因而是腎臟病、浮腫病及高血壓病患者的理想蔬菜。
但是，冬瓜也有降低腎小球濾過率，使腎功能不良者血中尿素氮升高的作用，甚至會引起腎功能衰竭。所以，夏季腎功能嚴重不良者就別吃冬瓜了。
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