揭秘：這種魚堪稱水中人蔘 可惜很多人都不會吃

池塘邊上，總有老爺爺在那邊抓泥鰍，或者有三三兩兩的孩子在池塘邊上抓泥鰍。很多人都是抓泥鰍拿來補身體，那麼泥鰍到底有什麼功效呢?別看泥鰍小小丑丑的一條，但是它的藥用功效可大了!

這是什麼魚，小趣君從小生活在農村，不認識它的話，這麼多年可算白活了！

它有「水中人蔘」之美稱，全身滑溜溜猶如蛇一般靈敏，要抓住它，可沒那麼容易。

它就是：泥鰍.

「天上斑鳩，地上泥鰍」的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美，而「水中人蔘」的稱號則是對其營養價值的肯定。

在中國南方各地均有分布，北方不常見但也分布各地。全年都可採收，夏季最多。泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。

泥鰍生活在湖池，且形體小，只有三、四寸長。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。

泥鰍是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。 體細長，前段略呈圓筒形，後部側扁。腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形，眼小，無眼下刺，須5對。

泥鰍的鱗極其細小，圓形，埋於皮下，體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點。背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑，其他各鰭灰白色。

泥鰍廣泛分布於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地，可食用、入葯。

泥鰍的藥用價值

從中醫的角度講，泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、補腎養腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的治療也十分有益。

而從現代營養學的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。

泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。

泥鰍的食用方法

建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍，這樣能夠較好地保存其營養價值，如果能搭配豆腐一起吃，補鈣效果會更好。

最後悄悄告訴大家一個小技巧，因為泥鰍的脂肪含量很低，所以非常適合想要減肥但是又想吃肉的朋友吃，平時不妨多吃吃他們。

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