營養素以外的植物化學物質，對預防慢病的特殊貢獻

植物化合物的生理功用包括：抗氧化作用、調節免疫力、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等，它們有些已被作為保健品宣傳。

含植物化學物質豐富的食物

酚類（包括異黃酮）：柑橘類、梨、蘋果、紅葡萄、黑莓、櫻桃、桃、杏、等水果；胡蘿蔔、芹菜、西紅柿、菠菜、洋蔥、西藍花、萵苣、黃瓜等蔬菜，以及穀物、豆類、茶葉、葡萄酒、咖啡豆、可可豆。

萜類化合物：柑橘類水果、大豆、香料、食物調料等。

含硫化合物：西藍花、捲心菜、甘藍等十字花科蔬菜和蔥、蒜等。

植物多糖：按其來源分為：香菇多糖、銀耳多糖、甘薯多糖、枸杞多糖等。在菌藻類中含量較多。

一日三餐應掌握食物多樣的原則，平衡膳食模式最大程度保障了人體營養和健康的基礎，食物多樣也是平衡膳食模式的基本原則。您吃對了嗎？

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