DIY一杯夏日七彩雞尾酒，點燃你的眼球和味蕾
小企熊子@專欄「我不是女酒鬼」
日本酒重度迷戀者
在夏天，人們會不知不覺換上明亮的顏色，釋放出內心那個熱情奔放的自己，雞尾酒也應該如此。彩虹有七色，夏日雞尾酒也可以如此的色彩繽紛。
又到了夏日雞尾酒大展身手的季節了，雖說對於愛酒的人來說，每一個季節都是喝酒的季節，但是夏天絕對是嘗試各種大膽、鮮艷、刺激、冰爽的調酒的最佳時節。
好的夏日雞尾酒：應季、清爽、多彩
如何定義一杯好的夏日雞尾酒？在我看來……
首先，是要應季
西瓜、芒果、車厘子、哈密瓜……單聽名字，便足以使人聯想到夏天的味道。現如今，只要有心想找，這些水果在哪個季節都可以找得到，然而無論什麼果蔬，還是應季的味道最棒。將這些果蔬使用在調酒中，不知不覺就多了一絲夏天的味道。
夏季雞尾酒還要做到清爽
這裡的清爽不單單指溫度上，也指口感上。大量使用冰塊雖可降低了溫度，但若口感上不清爽，也並不會有消暑的感覺——只是冰冰的而已。
那麼，如何做到口感上的清爽呢？夏日雞尾酒中對例如薄荷、檸檬、甚至碳酸的巧妙使用，就能使味蕾得到降溫的滿足感。
另外，各種味道的平衡感也十分的重要。譬如說很多人在夏天喜甜，這種雞尾酒，喝時一時爽，但過後就會膩到哀傷。在酷熱的夏天，淡淡的苦和微微的酸才會帶走那燥熱。
夏天的雞尾酒還應該是多彩的
就像在夏天，人們會不知不覺換上明亮的顏色，釋放出內心那個熱情奔放的自己，雞尾酒也應該如此。彩虹有七色，夏日雞尾酒也可以如此的色彩繽紛。更不用說，這些調酒都非常簡單易操作，即使是調酒小白，在家DIY也完全沒有問題。
七彩夏日雞尾酒配方
1. 紅／粉：WatermelonSangria
沒有西瓜的夏天是不完整的。在我的記憶里，很多個童年的夏天都是在吹著電風扇，捧著半個西瓜直接拿著勺子吃中度過的。長大了開始喝酒，Sangria雖說四季皆宜又簡單易做，加了西瓜，就又有了童年的味道。
用料：
4量杯無籽西瓜塊
1.5量杯白葡萄酒
1盎司白朗姆
2盎司Cointreau（橘味白酒）
2盎司糖漿
2個青檸
冰塊
薄荷葉
做法：
1.將西瓜塊放入攪拌機中打成泥狀，過濾倒入大小合適的水罐中。加入白葡萄酒，朗姆，橘味白酒，糖漿並攪拌均勻。
2.將一個青檸擠汁加入攪拌好的液體中。另一個青檸切薄片也加入混合液體中。蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏3-4小時。
3.飲用時，倒入加滿冰塊的玻璃杯中，加薄荷葉做裝飾。
2. 橙：Aperol Spritz
這款調酒，我經常在家做來喝，不光是因為其做法特別簡單，而且口感上有橙子的香氣和淡淡的苦味，不複雜卻恰到好處。也正是因為用到了氣泡酒，很難不受女生的歡迎。
如果在炎炎假日懶得出門約會，即使是在家調這樣一杯酒，也絕對不輸氣氛。
用料：
3份Prosecco（義大利氣泡酒）
2份Aperol（義大利產的以橙子和其他香料為原料做成的利口酒）
1份蘇打水
做法：
高腳杯里盛冰塊。按酒方的比例調配，然後有條件的話，可以加一片橙子做裝飾。
3. 黃：Pineapple Cooler
前陣子朋友送來了自己家種的菠蘿，香氣濃郁，顏色誘人，酸甜爽口。雖說我一直都沒有搞清楚吃菠蘿要加鹽的道理，卻覺得除了西瓜之外，菠蘿算是夏天的另一個代言人。
這款調酒除了菠蘿，還用到了椰奶，兩者的味道融合在一起，立刻讓人感覺身處海島假日。
用料：
4量杯菠蘿塊
1.5量杯冰塊
1/4量杯青檸汁
1/4量杯椰奶
1/3量杯朗姆酒
薄荷葉
做法：
1.除了薄荷葉以外，將其他材料倒入攪拌機中打成泥。
2.加薄荷葉和青檸薄片做裝飾。
4. 綠：Green Iced Tea
綠茶解暑養生，黃瓜排毒瘦身，加了龍舌蘭之後，雖然不知道健康功效還剩多少，但是絕對可以讓人……心情愉悅，也勉強可以安慰自己其實這款調酒很健康。
更何況，綠綠的顏色看起來就很消暑降溫，何不為自己的周末下午茶添加這麼一點點刺激？
用料：
1個綠茶包
2根黃瓜事先打汁
1.5盎司龍舌蘭
1茶匙檸檬汁
做法：
1.將綠茶包浸泡在龍舌蘭里至少半個小時後，將茶包取出。
2.加入黃瓜汁和檸檬汁，攪拌均勻。
3.淡入裝有冰塊的玻璃杯中，有條件的話，可以用青檸薄片做裝飾。
5. 透明：Gin Tonic（金湯力）
之所以在這裡寫透明的調酒而非青色的調酒，一是因為我著實辨不清綠色和青色之間的微妙差別，也是因為我對金湯力的愛太過深厚，出於私心不得不將它寫在這裡。
金酒是我認為最適合在夏天使用的基酒——不張揚，有餘韻，又有一種略微苦澀的沉澱感，特別適合和碳酸搭配。
用料：
1份金酒
2-3份湯力水
1瓣青檸
做法：
玻璃杯放入冰塊，加金酒和湯力水，然後放上青檸做點綴。如果是在家裡的話，不用太追究比例，按自己喜歡的口感來就好。
6. 藍：Blue Lagoon
去海邊，大概是很多人唯一的夏日戶外活動。藍藍的海水讓人心情舒暢，而一杯藍藍的雞尾酒也可以做到。
Curacao（庫拉索酒）是一種帶有橙皮味道的甜酒，口感清爽，一般無色。Blue Curacao加入了藍色色素，多被用來製作顏色鮮艷的雞尾酒，讓人眼前一亮。
用料：
2份伏特加
1份Blue Curacao
檸檬汽水
做法：
1.高球杯中盛滿冰塊，加入伏特加和Blue Curacao。
2.倒滿檸檬汽水，攪拌均勻。
7. 紫：Frozen Blueberry Margarita
瑪格麗塔，是夏天的經典調酒之一。我喜歡龍舌蘭的張揚與跋扈，似乎每一口都能體會到沙漠中仙人掌的堅韌和熱情。
而加了藍莓的瑪格麗塔，除了顏色上發生了變化，味道上也多了一絲水果的清甜。
用料：
3量杯冷凍藍莓
1/2量杯龍舌蘭酒
1/2量杯鮮榨檸檬汁
1/4量杯鮮榨青檸汁
1/4量杯龍舌蘭蜜（可以用白砂糖或蜂蜜代替）
冰塊
做法：
將所有用料放入攪拌機中打成泥狀。有條件的話，可以加青檸瓣做裝飾。
夏天這個季節，愛的人愛，恨的人恨。與其怨聲載道，倒不如調一杯各種顏色的酒來擁抱撲面而來的熱氣。當然，酒精這種東西，還是要適量——沒什麼比在夏日裡宿醉更糟糕的事情了。
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