民間美食，刺老包，可不是包子！這玩意只有雲南有！

健康 06-25

在雲南滇東北地區，有一種生長山林里的原生態野菜——刺老包。刺老包學名為惚木，又叫樹頭菜和老虎刺，是雲南省昭通市大關縣的特產之一。春雨後，這種渾身是刺的小喬木頂端開始含苞吐露，逐漸長大，形如茄子。隨後又長出嫩芽、嫩芽散葉狀如香椿，輕風搖曳，逗人喜愛。過去每年三至四月，故鄉的農民都要抽出時間，身背籮筐到山林里採集竹筍拿到市場上變個鹽巴錢，順便採摘一些嫩閃閃的刺老包帶回家，把貌似恐怖又逗人喜愛的刺老包用水洗凈，放入鍋里稍煮片刻就失去了老虎刺的威風，撈出後用冷水清漂，滴干水分放入盤中，拌上辣椒、食鹽、酸醋等佐料，涼拌食用，清涼可口，香味特別。那時吃食刺老包的不多，刺老包也沒上過市場，被埋沒在深山叢林之中。刺老包不但是營養豐富，味美可口的純天然綠色木本野菜，而且還具有明顯的藥用價值。它的根皮還可做葯、能治胃炎、腎炎、淋巴結腫大和風濕關節痛等症。近年來，刺老包被人們視為山菜之王而擺上酒店餐桌，成為地方一道獨特的民間美食，市場價最高可賣六十元一公斤。地方群眾還進行人工栽培，發展種植，成為增加經濟收入的項目。今提供一組給大家分享，謝謝關注。