涼拌「沙漠英雄花」

健康 06-27

涼拌「沙漠英雄花」

「沙漠英雄花」什麼鬼？還可以涼拌？

哈哈哈…其實就是仙人掌啦。

仙人掌功效小科普

仙人掌不但可以清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳。而且用於胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾、咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，痔瘡，蛇咬傷，燒燙傷有特效。

但仙人掌的刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏癥狀，不過沒有副作用。許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果。

涼拌「沙漠英雄花」

說了一大堆，今天小草君就教給大家如何製作美味涼拌「仙人掌」。

涼拌「沙漠英雄花」

準備食材：

仙人掌（嫩莖）、薄荷、花生、小米辣、大蒜、單山蘸水、味極鮮。

涼拌「沙漠英雄花」

1.仙人掌嫩莖去刺切片，同時燒開一鍋水。等仙人掌切好洗乾淨，水也開了。把仙人掌倒入沸水裡，用筷子攪一下，等水再次漲的時候撈出倒入冷水中沖洗，儘可能把粘液沖洗掉，然後用手捏盡多餘的水分裝盤待用。

涼拌「沙漠英雄花」

2.處理一下佐料。這道菜建議不放芫荽，放薄荷。花生炒一下然後舂碎待用。

涼拌「沙漠英雄花」

3.然後把所有佐料與處理好的仙人掌混合，放點單山蘸水，味極鮮，一點點鹽（這道菜不費鹽，放一點點就可以），千萬不要放醋。因為仙人掌本身就帶點酸味，放醋的話更酸。當然嗜酸的元寶除外。

涼拌「沙漠英雄花」

PS：據說，仙人掌還可以用來炒牛肉，而且在墨西哥有101種烹調仙人掌的方法，蒸炸煮炒，淹漬燒烤，或作料涼拌，無所不能。喜歡吃仙人掌的元寶，若感興趣的話不妨研究研究。

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