一個人吃飯的信仰

iFuun導讀：一個人吃飯本應全程充滿淚點，但突然之間，它變成了一種生活方式、一種哲學、一種信仰。 —— www.iFuun.com

心情不好的時候，聽聽心理電台

文 / 鄭靜 | 新周刊

一個人吃飯，本是個自然現象。比如武松，一個人溜達到景陽崗吃飯，大口吃肉，大碗喝酒，一輪再一輪，但一下喝了十八碗，惹來圍觀群眾，造成群體性事件，打死珍稀動物就不應該了。更甚的是宋江，一般情況都是和兄弟一起吃飯，偶然一人去潯陽樓吃飯就出事了。他在牆上寫一首反詩，被人抓個正著，連翻供餘地都沒有，不得不走上不歸路——一頓飯改變人生，太戲劇性了。

一個人吃飯就是容易出事：沒人聊天，沒人搶肉，很容易惆悵起來。情緒一泛濫，難免就成了社會問題。大過年的一人吃飯，那是沒買到火車票，回不了家；情人節里一人吃飯，那是剩女求安慰的節奏。一個人的飯全程充滿淚點，所以大多數人不得不選擇速戰速決。而敢於宣揚一個人吃飯的，不是恨嫁了無痕的小清新，就是粗得沒心眼的武松。

吃是一種哲學和信仰，一個人吃飯更是一種人皆點贊的生活方式。

但這一切已是歷史。在今天，一個人吃飯已經升華到一種生活方式，你既可以簡單直接地解決溫飽問題，也可以對自己有更嚴格的要求。幾年前，日劇《孤獨美食家》被小清新們引進國內：一位叫五郎的大叔在屏幕里吃飯、念叨，從頭到尾都是一個人，三年如一日。就是他，告訴年輕人：在紛亂的世界裡，哪怕一個人也得好好享受美食。任何原因都不能干擾吃，它是一種哲學和信仰。

因為這信仰，愛吃的人看得飢腸轆轆、熱淚盈眶，從味蕾到內心都得到升華。一個人吃飯，再也不是件凄涼的事情，它是隆重的，唯美的，純潔的。在這位大叔村上龍的帶動下，日韓中三國文藝人士紛紛加入「一人吃飯」的大軍。

在本埠的一人吃飯推手大軍中，@一人食 獲得了最多點贊。和村上大叔不同的是，它讓大家回家吃，每月一集的視頻里有最簡單的皮蛋豆腐、涼麵、煲仔飯和關東煮，卻讓一個人的飯吃出了腔調。視頻末尾出現的森女森男能燒會拗，極具畫面感。

一人食的風潮瞬間暴漲，2013年年末，上海的藍色聯盟計程車上開始滾動播放搞怪「一人食」視頻。聖誕花環、草莓雪人以及西蘭花聖誕樹，席捲了整個網路，是為「不孤獨的食物美學」。小清新人人動手製作，拍照，曬。飯，可以一人吃，點贊，得眾人來。

一個人吃飯盡可按照自己的口味來，可以吃得全心全意，能「領悟人生的真諦」。

一個人吃飯，盡可按照自己的口味來。不用顧及吃了蔥姜蒜遭人鄙夷，無人依偎，不怕剎風景。龍蝦也好，豬下水也好，再也不用裝，大蒜就咖啡都可以有。「自由」是孤獨的高尚代名詞。賈寶玉和他娘吃飯，會假裝愛吃素，一個人在怡紅院吃小灶，就時不時要來點好的。

一個人吃，還可以全心全意。國外的食評家大都是一人前往餐廳，電影《料理鼠王》里，尖酸刻薄的食評家柯博先生（Anton Ego）就這樣。這個長得很不好看的大叔，面對一盤普羅旺斯燜菜，眼淚奪眶而出，媽媽的慈祥模樣印入眼帘。想像一下，如果兩人同行，對面還是位美人，大叔會想起媽媽才怪呢。

最重要的是，一個人吃，可以「領悟人生的真諦」。李白一個人深夜吃飯喝酒，「舉杯邀明月，對影成三人」。孤獨的五郎也是在一個人吃飯的時候，發表自己對人生的種種看法，那些堅持、執著、追求，在飯桌上表述出來才顯得真誠。在@一人食 的系列視頻中，這種情緒就有表現：各種身份的主人公都對生活相當熱愛，但他們不說話，也不唱歌，就靠一勺湯一把鹽來表現。通過虛化的大光圈，觀眾看到主人公的家都很美，小而精緻，容易模仿，這是最能抓住粉絲的心的時刻。@一人食的粉絲，她們才不需要米其林大廚的秘籍——光調料都備不齊，就那種電磁爐能燒出的飯菜最貼心。看上兩遍就能做，做得好不好那是後話了。有一集介紹水煮魚，主人公單用熱油就把魚片給燙熟，當場驚呆了編導。但在後來的粉絲反饋中，有個媽媽表示失敗了，因為她做了三人份的量，那勺油死活沒把魚片燙熟。可見，一個人的飯還得一個人吃，其他人只能去點贊。

一個人吃飯，吃什麼並不重要，要場景優美打動自己和粉絲，還得靠「器」。

至於食材，網路上各種清新的鋪子近來風生水起。東西南北的鄉土食材被挖掘出來，配以動人的故事，包裝極其精緻，修片技術純熟。南食召鋪子里最出名的紗面，說明書里特意標明：1/2扎是一人一次的食用量。面如絲線一樣盤著，裹著紅箋，從取面的第一個動作開始，就得慢悠悠的。慢悠悠，這是一人食應該有的節奏。沒人等，沒人催，每個細節都可以仔細享受，停下來拍張照，讓一人食成為一場情景劇。

所以說，一個人吃飯，吃什麼並不是太重要，最亮的光環反而是在「器」身上，它們才是區別一個人吃飯還是「一人食」的重要因素。中國傳統的幾十頭瓷器，專為全家團聚而設，絕對不適合在這場景出現。相比之下，國外的設計更切合這方面的生活經驗：德國的Koziol推出過一款義大利面測量器，可以精確地拿捏一至四人的麵條量，避免面對盆中剩食暗自傷神的尷尬；Kirsten Stuart是家很小眾的設計公司，最精彩的設計是適合一個人用的早餐盤，盤子上給雞蛋留出位置，凹面可以放果醬、黃油，另一側正好放麵包。早餐結束後，洗一個盤子就完事，很得人心。托盤也是一人食里的重要道具，不管是餐廳里的套餐，還是日本雜誌里的食物攝影，飯菜要搭配好裝在木托盤裡，才能方便一個人端起自己的幸福。

如果武松願意把一人吃飯當作一種生活方式來對待——且看那景陽崗風景秀麗，山腳下一家食鋪兀自悠然，頗有些古風。武松點了酒菜，肉要切薄片碼得整整齊齊，看得出雪花牛的紋理；酒要裝在玉壺春里，配一個三錢的杯子，材質可以是高仿的龍泉青瓷，也可以是日本切子，旁邊簇擁著冰塊；飯後一片潘蘋果，一片儲橙，再來一杯膠囊咖啡，不加奶不加糖，然後一個人靜靜地看風景發微信：「這裡風景獨好。」

心賴寺 ：推薦《深夜食堂》《孤獨的美食家》和《一人食》三部輕鬆悠閑的生活劇，對吃貨來說，是下飯劇 ：）

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