一菜一湯包含深情，日本十大「治癒系」食物
食物本無情，但一旦佐以親情、友情、愛情，一碗最平淡的白米飯也顯得格外情深意重。日本人考究食物的裝盤，考究營養的搭配，一頓飯下來，到底要花費多少時間，投入多少精力？
喜歡看《深夜食堂》的人，或許不會詫異，人情的冷暖與食物的鹹淡，這兩條看似不相關的線最終竟然可以如此完美地融合在一起。原來一日三餐，跟下意識地呼吸不一樣，更多的時候，是人類有意而為之。
而《小森林》中的，在落櫻繽紛處、在樹影斑駁中、在稻香四處里、在大雪紛飛時，一個人持續地和食物在對話，和自己在對話。食物早就超脫了溫飽的目的，攜帶更多的含義。
今天小通給大家介紹一下日本那些飽含深情的「治癒系」食物。
丨梅子丨
日本人喜歡梅子，有簡單研製成梅干。一到黃梅雨季節，各家各戶或者食品工廠就開始生產梅干，一時間，整個日本都瀰漫著一股梅子香味。製成的梅干有直接點綴在米飯上或包在飯糰里，也有加水調成飲品。
更有釀製成梅子酒。日本人喜歡喝梅子酒的習慣，很多都是從家中長輩流傳下來。有人說這釀的都是歲月，嘗得都是人生……
電影《海街日記》中，四姐妹家門口有顆梅子樹，每年她們都用新摘的梅子釀製梅子酒。這個習慣是她們的外婆留下來的習俗，正像她們說得一樣，梅子酒裡帶有外婆的味道。後來離家多年的母親再次回來，大姐將外婆最後釀製的梅子酒送給了母親，這代表了釋懷。
丨味增湯丨
以海產品、豆腐、味噌等原味製作而成的味噌湯可以說是日本人早上飯桌上的常客。日本媽媽常常早起，為了孩子和丈夫準備早飯。這一碗鮮美有營養又看似平凡的味增湯，可能無意間多了許多對家人的關愛。
日本催淚電影《媽媽的味噌湯》就是根據真人故事改編。講述一位患有癌症，時日不多的媽媽在生前一點點教自己的女兒小花學做飯菜和家務。從最簡單的味噌湯開始……
丨腌菜丨
過去日本人家家戶戶都會有一個罐子，裡面放著米糠，然後拿水、鹽、醋、青菜做引子使其發熱發酵，等米糠熟了之後，就可以在裡面放蘿蔔茄子黃瓜等等整個放進去。
這樣研製出來的腌菜，成為日本人日常飲食離不開的一道小菜。
如今很多日本年輕人離開家鄉來到大城市工作，家中父母總是不忘寄去家中的腌菜。不知道獨在異地的年輕人，嘗到媽媽自己做的腌菜會不會不小心就濕了眼眶。
丨納豆丨
納豆在日本心中的地位也是不可撼動的，有人偏愛，如痴如醉，有人則無法忍受。
以前看《多謝款待》的時候，男主就是沒見過納豆，不吃納豆，女主各種想辦法想讓他吃到納豆的美味，有種老公不吃榴槤，老婆非要老公感受到榴槤的魅力的趕腳。
這種帶有獨特氣味和粘稠形態的食物吃起來一點也不省事，吃前搖一搖，哦不……是吃前攪一攪。放到飯上，香香熱熱的白米飯蒸到納豆上，人間美味啊~
所以肯為你攪拌好納豆的人，對你一定是真愛。因為攪拌的時候，那個絲……黏黏的絲會黏在筷子上，扯不掉真的很煩……
boss通吐槽：咦？小通，前半部分的文風你好像走得抒情路線誒，為什麼到這裡之後就有點……
小通：……裝抒情路線好累呀~
丨天婦羅丨
天婦羅是用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。
《小森林》裡面就曾經做過蔬菜的天婦羅。
和中國菜的面衣不同，天婦羅的面衣（又叫掛糊）薄透，好像金色蠶絲，特別是用蔬菜製作的天婦羅，不僅薄透，有時菜葉的另一面幾乎沒有糊。
這樣一來，天婦羅既有油香，又不會吸收過多油脂，從而保持蔬菜的清爽原味。
丨飯糰丨
說到飯糰，小通就想到了中國的蛋炒飯，看似簡單，誰都可以做，但要做得美味考究卻意外地困難。用力大了，飯粒會沾到手上，用力小了，飯糰又容易散……
傳統的日本飯糰是三角形狀，飯糰中會裹上上文提到的梅干，外面在包上海苔。這樣便於攜帶的食物，從古至今都深受日本人喜愛，還有什麼情誼重得過饑寒交迫之時，朋友遞過來的一個飯糰。
丨蛋包飯丨
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說蛋包飯是非常的家常的料理一點也不為過，否則為什麼那麼多不擅長料理的妹子們會選擇為心上人做上一份蛋包飯呢。看著零零散散的蛋上面特意用蕃茄醬寫著一些暖心文字，相信誰都會愛上這一道會傳情的食物吧。
在日劇《請和廢柴的我談戀愛》中，蛋包飯很好地詮釋了傳情的作用。
丨關東煮丨
說到關東煮，小通想到更多的是日本路邊的小酒攤上，簡陋的環境下，要上一杯小酒，點上一些關東煮，和同事或者好友暢談往事。
特別是寒冬中，口中呼出白氣，要上熱騰騰的關東煮，幾杯小酒下肚，胃暖起來後情緒自然高漲起來，素日來的煩心事皆可拋腦後。
丨厚蛋燒丨
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跟中國的煎雞蛋不同，它一般是方形的，而且還偏甜。日本人的便當里總是少不了它的身影。
深夜食堂里那個的第一話的厚蛋燒讓人印象深刻。
丨豬排蓋飯丨
對於日本人來說，豬排蓋飯還有另一個含義，豬排的日語發音是「かつ」與日語的勝利同音，所以時逢考試、比賽，日本人都喜歡吃上一份豬排蓋飯祈求勝利。
當然也有大把日本人沒事就吃豬排蓋飯，純粹為了吃肉。
在日漫和日劇中還有個梗，警察在審問犯人的時候會請犯人吃豬排飯。聽說犯人吃了豬排飯後會被感化而招供……
好啦，關於治癒系日本食物就先介紹到這裡。如果如今有人為你做飯，那麼記得感謝對方，因為對方做得每道菜都是對你最深情的告白（餐館裡做飯的大哥除外）。說到中國治癒食物，小通想投餃子一票，回憶太多了……
日本通（ID：ribentong-517japan）原創
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