中國十大經典地方早餐，有你家鄉的嗎？

健康 06-03

全國最美味的10大平民小吃你知道嗎？中國地廣物博，各地的小吃真是名聞天下，好吃又廉價的平民小吃最受大家歡迎。今天吃貨君就與你一起看看，各地美味的特色平民小吃。

第十位【漢中熱麵皮】

中國十大經典地方早餐，有你家鄉的嗎？

把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，趁熱拌勻即可食用。配菜（底墊子）主要有豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等時令小蔬，口感軟糯，香辣可口。

中國十大經典地方早餐，有你家鄉的嗎？

麵皮所拌配菜顏色必須講究，豆芽、菠菜、紅籮卜絲、黃瓜等，要紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，講究的是賞心悅目。

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第九位【重慶酸辣粉】

很早以前流傳於四川、重慶一帶的民間，它取材當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。重慶酸辣粉經過精心改進秘制,主原料仍採用民間手工製作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。

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第八位【長沙米粉】

湖南長沙人最愛吃的早餐就是米粉，端上來，一根根雪白透亮的米粉互相纏繞，上面特製醬汁，黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生，鹵香撲鼻，讓人不禁想流口水。廚師先把米粉用漏勺裝好，再放進濃烈的童子骨湯里去，大約煮個3分鐘就好了。然後放進大碗里，加上特製的滷汁、黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生。一碗熱氣騰騰的滷菜粉，就做好了。

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第七位【山東煎餅】

鑄鐵製成圓形平整光滑的鐵板叫鏊子，下面三支角作為支撐。再就是一個木板叫耙子，上面垂直按上一個把手，可用手拖曳，也就是攤。當鏊子燒熱後,用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。煎餅糊所到之處就迅速凝固，就是所謂的煎餅。在煎餅糊還沒完全凝固前，用一塊木板(稱為刮子)在上面刮一下，可使厚度均勻。因煎餅很薄，這一過程要快，待熟後，就可揭起來了。

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第六位【寧波湯圓】

據傳，湯圓起源於宋朝，因這種糯米球在鍋里又浮又沉，所以又叫「浮元子」，後來有的地區改稱元宵。寧波人在早晨都有合家聚坐共進湯圓的習俗，寧波湯糰做法是，把糯米粉加水和成團，放幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用。濕糯米粉粘性強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。

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第五位【上海糯米團】

在老上海的傳統早餐是一種糍飯糰子。先把一團糯米擀成薄薄的一張麵餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個糰子，這就是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。

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第四位【北京油條豆汁】

豆汁是北京獨具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的，顏色暗淡，味道甜酸。人們在喝豆汁的時候，常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣鹹菜。

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第三位【西安胡辣湯】

在西安，只要有人居住的地方就會有胡辣湯。好的胡辣湯里，白菜幫子，土豆，豆角必不可少。胡辣湯的另一個主角便是饃，而在西安除了在一些坊上的老字號，絕大多數店都用得是燒餅或者托托饃。正宗的胡辣湯應該用半發麵烙的大餅，吃時切開，按角賣。好的饃應該在掰完扔入碗中撈起時吃感覺饃就如菜一樣，已經是湯的一部分，不可分割的一部分。胡辣湯已經成了不少西安人生活的一部分。

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第二位【武漢熱乾麵】

20世紀30年代，漢口長堤街有個叫李包的，一天，他怕剩的麵條變質，便將面煮熟瀝干，不小心碰倒案上油壺，只好將麵條用油拌勻晾放。第二天，李包將麵條放在沸水稍燙，撈起瀝干入碗，加上調料，香氣四溢，這就是熱乾麵的由來。過了幾年，一位叫蔡林記的人在中山大道滿春路口開設了一家熱乾麵麵館，後成為名店。後遷至漢口水塔對面中山大道，改名武漢熱乾麵。熱乾麵面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。

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第一位【蘭州牛肉拉麵】

始於清朝嘉慶年間，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，後經後人陳和聲、馬寶仔等人以「一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(麵條黃亮)」統一了蘭州牛肉麵的標準。在二百多年漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，贏得了國內乃至全世界範圍內食客好評和榮譽，被譽為"中華第一面"，因味美可口，經濟實惠，在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館。

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