5秒內分辨出對孩子有害的添加劑！
根據對速食麵等九種食品添加劑含量高的兒童食品的食用頻率的調查結果顯示，相當比例的兒童長期大量攝入多種食品添加劑，有些食品添加劑在別的國家已經被禁用，但是在我國卻仍然被廣泛使用在各類食物中。而根據國內外有關食品添加劑潛在風險的研究以及相關例證表明，某些食品添加劑若長期大量食用，將會對兒童生長發育帶來巨大危害！
首先，我們先來看一看，食品配料表中主要添加劑和其潛在的危害有什麼？（點擊圖片可放大看！）
如何區分呢？七果叔叔上看到下面幾步，大家跟Kable學習一下：
首先找色素
用天然食材著色的食品，配方表裡只需要寫天然食材的名字。所以用「紅」，「黃」，「藍」等顏色為結尾的食材都是人工合成色素。
添加了人工色素的零食很常見，包括：QQ糖，糖果，肉製品，飲料，等
然後找明膠，果膠，卡拉膠
明膠，果膠，卡拉膠都是常用的增稠劑。增稠劑的作用就是讓水變成糊糊，或者讓糊糊變成固態。卡拉膠在成人和嬰幼兒配方產品中都可合法使用。但在兩類產品中的最大用量相差很多：在成人食品中最高添加量為8克/公斤；在3歲以下的嬰幼兒配方食品中的最高用量為0.3克/升。就是說，兒童對卡拉膠的代謝能力比成人差很多。鑒於大部分零食都是根據成人標準生產的，含卡拉膠的零食盡量不要給孩子吃。
含有卡拉膠的配方
國產果膠的質量參差不齊，所以也不建議選擇。
常使用增稠劑的零食有：QQ糖，軟糖，酸奶，果醬，等
再找香精
香精有兩個作用：一是增加食品的味道，另一個是掩蓋食材的味道。所以食品添加香精後，我們很難判斷食材原有的品質。舉個例子，傳統工藝製作牛肉乾時，需要精心選擇牛肉，再配上各種優質香料經過複雜的工藝才能去掉牛肉原有的膻味。但很多食品工廠只需要一兩種香精就能省去這些麻煩。所以那些含有香精的肉製品和水產製品零食最好不要給孩子吃。因為你不知道它究竟用了什麼原料。
再找看不懂的東西
一些常用的添加劑並不需要排斥，比如說碳酸氫鈉（小蘇打、泡打粉）。它屬於相對安全的添加劑。就像滷水雖然有毒，但用滷水去點豆腐，只要用量合適並不會讓豆腐有毒。如果沒有碳酸氫鈉很多食品根本不可能在工廠環境里生產出來。
但其它添加劑的工作原理就未必是這樣了。如果看不懂某個配方內容，乾脆不要買。
還有一類食材的名字很容易欺騙大家。比如說：氫化植物油。在很多配方里它都被寫得很含蓄，像：「植物油（含氫化植物油），精鍊植物油，人造奶油，人造黃油」。氫化植物油對心血管系統有害，所以也不要選擇。
看營養成分
從營養成本表判斷零食的好壞
特別警惕這4種添加劑
1咖啡因
長期食用含咖啡因的食品，會使兒童的骨密度降低，容易發生骨折。兒童處於小肌體向大肌體的成長時期，而咖啡因不利於長高，妨礙了孩子的成長。同時，食用含咖啡因的飲料，容易讓孩子過於興奮，不利於其腦組織發育。
2反式脂肪酸
一般情況，每人每天攝取的反式脂肪酸不宜超過攝取總熱量的1％，大約相當於2克。而一份炸薯條所含的反式脂肪酸已接近5克，一杯500毫升珍珠奶茶中的反式脂肪酸含量，已超出正常人體的承受極限。如果長期食用，肯定對孩子的生長發育不利。
3含鋁添加劑油條、粉絲、涼粉等食品在製作過程中通常會添加含鋁的添加劑，經常食用會影響兒童腦細胞功能，導致記憶力下降、思維遲鈍。
4防腐劑
苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等防腐劑，會在一定程度上抑制兒童的骨骼生長，危害肝腎健康。若是食品企業沒有嚴格執行國家標準，防腐劑也會成為兒童健康的隱形「殺手」。
另外，還有一些不符合衛生標準的小食品，會含有許多化學添加劑，如染色劑、甜味劑、香精、增塑劑等會給孩子身體造成直接傷害，嚴重影響他們的健康成長。食品添加劑可能給兒童造成哪些傷害
從上可知，隨著食品添加劑在孩子體內的長期積累，其成長發育必將受到影響。國內外多項研究已經證明，過量的食品添加劑除了影響健康成長外，還對兒童的生殖、免疫、智力和生長發育等多方面帶來不利影響。兒童過量食用添加劑，可能造成的常見傷害有：
慢性中毒
學齡兒童正處在生長發育階段，肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全。如果長期進食含有添加劑的食品，這些添加劑會在體內慢慢積蓄，導致睫性中毒。
損傷神經功能
由於學齡兒童對化學物質尤為敏感，若過多過久地進食色素含量高的食品，會影響其神經系統，引起好動、自制力差、行為怪癖、食慾減退、興奮等癥狀。目前市場上銷售的一些糖果、巧克力、碳酸飲料中都含有咖啡因，經常食用的孩子易出現過度興奮、注意力無法集中等問題。
肥胖症
兒童過多攝入含有反式脂肪酸、甜味劑或香精等添加劑的食物，更容易造成明顯的脂肪堆積，形成肥胖，影響生長發育，並會對中樞神經系統的生長發育造成不良影響。
引起代謝紊亂
孩子長期食用含有添加劑的食品，還會消耗其體內的解毒物質，使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響，導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良，以及皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等過敏癥狀。
致癌
近年，研究人員還發現，發色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，可形成有強致癌作用的亞硝基化合物。由於兒童的解毒能力和身體免疫力相當較弱，因此，應儘可能少吃含有此類添加劑的食品。
如何為孩子挑選健康安全的食品
面對種類繁多的兒童食品，孩子一定會非常喜愛。但在決定要為孩子購買食品時，父母應掌握正確的選購方法，並通過言傳身教，教會孩子選擇健康的美味食品，儘可能減少食品添加劑對孩子的負面影響。具體建議如下：
應盡量選擇知名、正規廠家的兒童食品
按照規定，食品標籤中必須標註產品名稱、配料表、凈含量、廠名廠址、生產日期、保質期、產品標準號等信息，還要注意配料表中應明確標註添加劑的名稱。購買時，家長應看清標籤內容，對食品的成分、容量等心中有數，選擇適合孩子的食品。同時，要教育孩子不要買「三無」零食或飲料；在選購包裝食品時，應查看包裝是否完整無損，對包裝粗糙、開裂，沒有品牌或不標註生產日期的商品避免食用。
警惕異常「鮮、艷、白」的食品
家長應教孩子盡量遠離色彩過於鮮艷的產品。要讓孩子懂得新鮮天然、保質期較短、口味色澤樸素的食品才是安全的食品。在選購飲料時，要觀察瓶內飲料的狀態，不應有懸浮物、沉澱、渾濁等現象。教會孩子選擇低脂、低鹽、低糖、低添加劑的零食
孩子的健康零食首選乳製品，如酸奶和乳酪等食品經有益菌發酵後，更利於蛋白質、維生素等營養素的吸收。其次是新鮮水果或可以生食的蔬菜，富含維生素、無機鹽、各種微量元素、消化酶和膳食纖維，非常有助於孩子調理腸胃，可預防便秘、解決積食等問題。還有就是乾果小組合，可以讓孩子適當吃一些花生、瓜子、核桃等堅果，它們富含氨基酸、必需脂肪酸、不飽和脂肪酸，有益於眼、腦、皮膚的發育。
【責任編輯：琬璘】
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