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枇杷果核中含有毒物質,生食易中毒是真的嗎?

廣州小葉問:枇杷消化吸收、止渴解暑,但是據說其果核生食有毒呀,是不是呀?

枇杷果核中含有毒物質,生食易中毒是真的嗎?


食籃子老師答:枇杷,中文古名蘆橘,又名金丸、蘆枝,是薔薇科中的蘋果亞科的一個屬,為常綠小喬木。樹冠呈圓狀,樹榦頗短,一般樹高3~4米。葉厚,深綠色,背面有絨毛,邊緣成鋸齒狀。枇杷原產中國東南部,因果子形狀似琵琶樂器而名。但是,枇杷果核中含有氰甙類物質,生食有毒,在食用時一定要去核。作為藥用時,因經過高溫煎煮,其毒性被破壞,但亦不宜大量食用。


食籃子老師告訴你吃枇杷有什麼好處:


1、枇杷中所含的有機酸,能刺激消化腺分泌,對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。


2、枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。

3、枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用,常吃可以預防四時感冒。


4、枇杷葉可晾乾製成茶葉,有泄熱下氣、和胃降逆之功效,為止嘔之良品,可治療各種嘔吐呃逆。


5、枇杷核則用於治療疝氣,消除水腫,利關節。

枇杷果核中含有毒物質,生食易中毒是真的嗎?


食籃子老師提醒你食用應注意以下事項:


1、枇杷性味甘寒,《隨息居飲食譜》載:「多食助濕生痰,脾虛滑泄者忌之」,痰濕盛者宜忌之。


2、胃寒隱痛、胃寒嘔吐及肺感風寒咳嗽者忌食。


3、枇杷含糖量高,糖尿病患者不宜食用。


4、元代賈銘《飲食須知》言:「小麥勿同粟米、枇杷食。」枇杷與小麥及小麥製品同食,可導致腹痛。

5、枇杷不宜放冰箱,存於乾燥通風的地方即可。如果把它浸於冷水、糖水或鹽水中,可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。


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