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美國人節約?看看他們的食品浪費多驚人!

美國人節約?看看他們的食品浪費多驚人!



作者/美國客 授權發布

在美國生活久了,你會發現美國人在生活的許多方面大手大腳,其中一個方面就是食品浪費的現象相當嚴重。美國化學理事會去年有個研究報告說,美國人一年浪費的食物高達1650億美元,相當於每個美國人每年浪費500多美元的食物。

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美國化學理事會所做的調查發現,76%的受訪家庭稱他們每月扔一次食物,其中有半數受訪家庭稱每周會扔一次食物。食物被丟棄的主要原因是因為人們一開始買了太多食物,結果吃不掉;另外一個原因就是剩飯剩菜沒人吃,只好倒掉。70%的受訪者對浪費食物的行為感到不安,他們估計每人每年浪費食物640美元,而美國政府估計每年浪費食物超過900美元。

在現實生活中,我們確實也能看到許多美國人浪費食物的現象。比如有的人過得非常精細,蔬菜和肉只吃某個部位;還有就是辦聚會,開PARTY之後,剩餘的食品,美國人很少有打包回家的習慣,基本上全進了垃圾桶。美國家庭廚房裡的洗菜池下,幾乎都有一個攪碎器,剩飯剩菜倒到下水道里,一按開關,一攪碎,水一衝就走了。每年不知有多少食品就是這樣從下水道給流走的。

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美國食品浪費現象所以嚴重,我覺得最重要的原因還是食品太便宜。美國是個現代農業高度發達的大國,又是一個農產品市場相當開放的國家,美國的食品價格非常便宜,超市裡的食品來自全世界各地。一個四口之家,如果不到外面吃飯,全是自己在家做的話,一個月花在食品上的錢有600、700美元就足夠了。食品便宜了,自然大家也不會那麼愛惜。


其次跟美國人的生活習慣有關。美國人習慣於每周去一趟超市,買一大車食品回家,把冰箱塞得滿滿的。因此美國人家家戶戶有大冰箱,除了周末的農民市場,美國也很少有像中國那樣的農貿集市,美國人也沒有下班路上拐到農貿市場買兩把菜、一斤肉的習慣。東西在冰箱里放久了,容易 變質,不新鮮,因此扔掉的食物不少。

第三是人們對食品包裝標籤的認識有誤。美國食品包裝上寫的日期,通常是「最佳使用期」(Best before),而不是保質期。也就是說,那是廠家建議消費者食用的日期,超過那個期限,未必食品就壞了,但90%消費者認為,因為超過那個期限而扔掉食品。政府部門對食品保鮮期限沒有統一的標準和說法,加劇了這種浪費。

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美國其實有許多民間組織在推動節約食品的活動,包括弧召民眾將多餘的食品捐贈給「食品銀行」,再轉贈給那些窮人。鑒於大量廢棄的食物會因為腐爛發酵給環境帶來不利影響,也有環保組織呼籲美國人減少浪費食物15%,省下錢為2500萬人買食品,還能保護環境。環保署給民眾提建議,希望他們列購物清單,一次不要購買太多食品,先吃容易變質的食品,學會妥當保存食品。農業部制定「食品如此美好,怎能浪費」計劃,目的是美國消費者只買需要的東西,吃掉買來的東西。然而這些措施有多大效果還很難說,我覺得關鍵還是要通過經濟手段,促使民眾生活方式的改變。

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