不含防腐劑就能保證它是「純天然」狀態？

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( ⊙ o ⊙ )！「不含防腐劑」？？

不含防腐劑，可么說不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、發色劑、增鮮劑等都有可能在裡面。

也就說，不含防腐劑，並不能保證它是「純天然」狀態。

很多食品天然就是不用防腐劑的，比如罐頭，比如一些含鹽、糖極高的食品，還有一些極乾的食品如速食麵、挂面等。因為罐頭已把裡面的細菌和芽孢徹底殺滅，同時有密封起來，讓外面的細菌進不去，所以它不需要防腐劑。沒有水，細菌沒法繁殖，大量的鹽和糖也能起到防腐劑的作用。

不過，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還糟糕。因為攝入過多鹽對健康的危害，要比百分之零點幾的防腐劑厲害得多。比如說，一些醬油、醬、鹹菜等宣稱不含防腐劑，通常都是那種鹹味特濃，甚至再加糖掩蓋的產品。所以——

「本品無防腐劑」不應當成為消費者優先購買某種產品的主要理由。

摘自 范志紅《這樣選購食品最安全》

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