在我沒拍照前！誰吃我跟誰急！

文：SEAN.S 圖： pinterest

在日本，

人們將料理奉為通往幸福的途徑，

食者品嘗到的是久久難忘的好滋味，

並且會因悸動而喜悅。

當然，在好滋味的前提下，

如果在外形上追求到極致的細膩與美觀，

會是怎樣的效果？

來看看島國的廚藝人~

將此等精神做到了何等地步~

PART A

壽司「Sushi」

壽司是日本料理的典型代表之一，在當今的美食世界裡，壽司也成為風靡全球的美味食品，如同中國的餃子，義大利的匹薩一樣，在世界各地，只要有日本料理的地方，就一定會有壽司的出現。

將壽司放在一起"列隊"的時候，

感覺像是一副有場景感的畫。

吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，如此，飯香與生魚片的香味才能完全相融，不留一絲縫隙，在口中久久回味。

所以，當我們將壽司單獨擺盤的時候，

細細觀看，覺得好似一個有生命的小傢伙。

是如此經得起近觀，

看著就覺得製作是真的是需要工夫的。

這才叫吹彈可破的感覺。。。

健康的素食主義壽司

生鮮的肉食主義壽司

這是結合了西方文化後的調皮產物嗎？

當然還有更調皮的~~~

PART B

和果子「Wagashi」

日本人把點心叫「果子」，「洋果子」是指西式糕點，日式點心統稱為「和果子」，與其說「和果子」 是小吃，不如說是日本的傳統藝術品。其精緻的造型完美地表現了日本人對飲食美學的追求，成為日本飲食文化的象徵之一。

外表軟糯，內陷細膩柔軟，

濕潤鮮甜，一種綿長的幸福感油然而生。

許多和果子都以櫻花和其他花類為原型，進行無限的創作，不僅外表的顏色鮮艷，形狀精緻，用的食材也儘可能使用花本身來做點綴，在日本人看來，和果子是日式文化和精神最好的表現。

大多以櫻花為主，和一些有寓意的花系。

日本人追求精緻這件事，已經滲到骨子裡了。就拿和果子來說，這一手的細膩，恨不得全揉到一口大的小果子上，每一粒食材和色彩都極致琢磨推敲，光端上來就足以萌翻全場。

精雕細琢的工藝

看似很簡單卻又很魔性

兔子形象是日本的幸運形象，

還做的那麼擬人化~

根據四季變化~

還會有不同的款式和口味。

富士山Fujiyama

做成水果的樣子~

還能把蔬果包在內餡里

在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產品，

也就是佐茶的茶食。

PART C

水信玄餅「Water cake」

水信玄餅是日本近年來的人氣爆棚的小點心，也算是「和果子Wagashi」的一種，在日本貌似只有6~9月有販售，必須在三十分鐘內吃完，因為超過時間將會融化，水信玄餅吃起來的口感入口即化！

因為是在太太太~~~Q萌了！

小編我不得不要拿來說一下！！！

我叫你一聲，你敢答應嗎~？

這種藝術品...不捨得吃啊！！！腫么辦！

-結語-

大家一定讚歎日本手藝人和日本美食文化的細膩與精緻。但是你們是否知道？

其實這些都是中國唐朝時文化的延續和衍生...

日本的京都與奈良是參照了中國洛陽來建設的，日本的壽司、和果子同樣是最早受到了中國文化的影響。但是，我們卻把自己老祖宗的文化丟在了歷史的塵埃中，而日本卻一直悉心呵護著，經過了數千年，日本人早就已經將這些與他們的文化和民族精神緊緊的結合在一起了，打上了深深的「大和」印記。

為此我們這一代人也必須要反省一下，現在反過來，我們也要取其精華，棄其糟粕，才能重塑我們自己的設計風格與匠人的精神！

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