食物中毒頻發：這16種食物一定不要生吃！

夏季食物很容易感染病菌，尤其是那些生的或是未經過高溫烹飪的食物，所以為了避免美食變成毒物，這17種食物一定記得不要生吃。

1、忌生吃豆漿：飲用沒有煮沸的豆漿，易使人出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，還會產生毒素，從而使全身中毒。

2、生吃白糖：白糖在生產，包裝，運輸，儲存過程中易被病原微生物污染，特別是存放過久的白糖， 顏色變黃的，吃了會傷害胃腸，導致腹瀉、過敏等癥狀。

3、忌生吃河魚：若生吃河魚，會使肝吸蟲進入人體發育成蟲，會使人體產生膽管炎，嚴重導致肝硬化。

4、忌生吃螃蟹和龍蝦：生吃龍蝦或螃蟹後，肺吸蟲會進到人體，會損傷肺臟，甚至還會引發腸道水腫充血或腸道發炎。

5、忌生吃蜂蜜：一般蜜蜂在釀製蜂蜜時，總會採集部分有毒的花粉，這些有毒花粉釀成蜂蜜後，若生吃蜂蜜就易導致中毒。

6、忌生吃荸薺：生吃荸薺會使薑片蟲進入人體依附在腸粘膜上，易導致腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

7、忌吃生雞蛋：一般生雞蛋都會含沙門氏菌，若生吃會導致嘔吐、腹瀉等不良癥狀。

不能生吃的9種蔬菜：

1、木耳：生吃新鮮木耳易導致日光性皮炎，嚴重還會造成皮膚瘙癢、水腫及疼痛。

2、豆類蔬菜：吃了未熟透的豆類蔬菜，易導致噁心、嘔吐等症，甚至可能致死。豆類蔬菜中的有毒物質加熱後就會失去活性，因此一定要煮熟。

3、薯類蔬菜：薯類蔬菜中含有有毒的苷類物質。如木薯塊含有生氰苷類，吃未煮熟的會導致氰氫酸中毒。

4、澱粉類蔬菜：如土豆、芋頭、山藥等澱粉類蔬菜若生吃，其中的澱粉粒不破裂，人體不能消化。

5、黃花菜：鮮黃花菜含有的秋水仙鹼經胃腸道吸收後會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼，人食用後會導致嗓子發乾、燒心、腹痛、腹瀉等不良癥狀。

6、胡蘿蔔：生食胡蘿蔔不易消化，且幾乎所有的胡蘿蔔素無法被吸收就隨廢物排出。

7、野菜：一般野菜最好先焯一下，這樣可以將塵土與小蟲徹底去除，以防過敏。

8、富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜、芥菜：菠菜、芥菜等蔬菜很容易富集硝酸鹽。會在人體內微生物作用下轉化成亞硝酸鹽，後和胃腸道中的含氮化合物反應生成強致癌物質亞硝胺，會引發消化系統癌變。

9、塌地生長的綠葉菜：此類蔬菜會受農藥或糞便污染，即使用清水洗也洗不幹凈的。不利於健康。

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