各地的小吃，都是什麼鬼？
記得在電視劇《大宅門》有一集中，白家老太爺喂還在襁褓中的孫子白景琦喝豆汁兒，景琦吧唧著嘴，喝的怪香，相比之下，老太爺的外孫就不喝，嫌豆汁兒又酸又臭，老太爺說「沒口福，愛喝豆汁兒，這才是真正的北京人哪」。
電視劇《大宅門》劇照
而對於非北京人，要麼不知豆汁兒為何物，以為是豆腐腦豆漿，或者好奇害死貓，喝完豆汁兒後，友誼的小船說翻就翻了。
在外地人眼中，作為北京本土的特色小吃，豆汁兒應該是被吐槽最多的了（緊隨其後的便是鹵煮）。
當然，豆汁兒好歹還算是地道小吃，很多「特色美食街」的「美食」和豆汁兒相比，簡直令人髮指。
即將關門的東華門小吃街，地道的北京小吃早就不見蹤影，流行的是紹興臭豆腐、羊肉串、山東大煎餅、台灣大腸包小腸、大連烤魷魚，甚至由蜈蚣、蜂蛹、蜘蛛等組成的「蟲子宴」。
其實，不僅是在東華門，北京乃至全國的繁華商業區或者旅遊景點，幾乎都面臨這樣的窘境「純正小吃陷入尷尬，獵奇小吃擠滿市場，什麼流行買什麼，而這些流行的小吃，似乎也是哪哪都能見得到」。
今天我們就來說說，各地旅遊都能碰到的「迷之小吃」，到底都是些什麼鬼？
1、大連鐵板魷魚
北方既叫大連鐵板魷魚，也叫大連火爆魷魚。是地方風味小吃，起源於魷魚產地大連，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。
南北方都有，只是做法不同。南方做法是從北方做法演變過來的，起先，按照北方人的做法先放少量油將魷魚榨，再放辣椒醬在同一個鐵板上拌榨魷魚，至少要5分鐘才做好一把，使得夥計們忙不過來。
後來南方聰明的夥計就想了一個辦法，將鐵板分成兩段，一段專放大量的油，另一段專用來拌辣椒醬，這樣算下來，大量的油榨20秒就能將魷魚榨熟，再到另一段用特製好的辣椒醬拌榨，也只需要40秒鐘，一共算下來1分鐘就能榨一把魷魚，所以就出現了南方和北方不同的做法。
2、香港撒尿牛丸
傳統的撒尿牛丸當屬松江，而如今風靡全國的則來自港島。是香港最有名的特色小吃之一，流傳已經有100多年了，雖然名字不太雅，可因其口感爽脆、彈性十足，而深受人們喜愛。
撒尿的原因，就跟小籠湯包一樣的道理，裡面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之後將會呈現湯狀，咬太大力就會噴出湯汁，形象比喻成撒尿。星爺在電影《食神》里用牛丸當乒乓球打的場面正是描述它的特點。它不但在香港隨處可見，還風靡東南亞，台灣各地。
3、不知道哪兒的煮玉米
瓜老師真心不知道煮玉米是從哪裡興起的小吃，不過玉米更能耐飢卻是事實。話說咱們的非洲兄弟喜歡種玉米，不僅是因為玉米比大米更好種植，而且能養活更多的人。
大家普遍表示，街邊的玉米特別香。這是有原因的，因為有些不良商家會把變質的玉米放入其中，以次充好，還會加入玉米香精來掩蓋變質玉米的味道。首先變質的玉米就已經有了劇毒的致癌物，其次添加的玉米香精又對人體有害。所以街邊的煮玉米還是少吃為好。
4、各地都產臭豆腐
臭豆腐是中國人們最喜歡的美食之一。當然品種也很多，比如長沙臭豆腐、紹興臭豆腐、武漢臭豆腐、湖南臭豆腐，據說還有老北京臭豆腐，簡直是傻傻分不清楚。
為什麼臭豆腐會這麼風靡，瓜老師也不知道具體原因，北京各大小吃街，商業區都充斥著臭豆腐的味道。但如今的不法商販會在臭豆腐中加入硝酸亞鐵染色，據說吃多了，會損壞肝和肺。
5、油炸一切的昆蟲宴
雲南的昆蟲食法，大多採取油炸的方法，這樣做出來的食物，不僅入口酥香，而且沒有了昆蟲的腥味，當真是下酒的好菜。
據介紹，昆蟲的營養豐富，具有美容強身的功效，如今風靡的有蜈蚣、蚱蜢、螞蚱、蜘蛛等，看似恐怖異常，當吃過的人都表示這樣的重口味還是可以接受的。
不過，瓜老師表示，咽不下去！
6、大腸包小腸，人生無常
主打台灣美食，是台灣1990年代興起的一種特殊小吃，大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經過炭烤，而糯米腸切開後，也會再塗抹醬油膏等醬料。
其實，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的台式香腸，即成為「大腸包小腸」，與美國的熱狗有異曲同工之妙。這不禁使瓜老師想到，全國各地都有的熱狗也是風靡的旅遊小吃。
7、跟大阪沒關係的章魚燒
似乎全國各個地方都有一款美食叫做章魚燒或者章魚小丸子。起源於日本大阪，原名「章魚燒」，其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。
章魚小丸子隨後在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。
8、老XX地道榴槤酥
金黃誘人的榴槤酥以新鮮榴槤果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴槤味讓人「榴槤」忘返。榴槤酥以泰國的最地道，近年來由於泰國旅遊熱的興起，榴槤酥也逐漸被中國人接受並喜愛。
除了是廣州早茶的一道美味，其招牌也是全國各地旅遊景點的亮麗風景線，受歡迎程度可以和臭豆腐互相媲美。
南鑼甚至曾有老北京地道榴槤酥，過分！
9、有「真」珍珠奶茶嗎？
作為旅遊必備，解乏解渴的飲品，珍珠奶茶早已取代了藍瓶裝的礦泉水的地位。珍珠奶茶是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。
正宗的珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7毫米以上，但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種「琥珀珍珠」這種珍珠是用100%的紅糖來做的。可有些不法商販的珍珠選擇卻是對人體有害的食材。
10、賣情懷的老酸奶
傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝里，密封后實施72小時的冷藏發酵，製作時間長，保質期相對較短。
隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了「老酸奶」。嚴格意義上來說，市面上的「老酸奶」產品，應當叫做「酸奶凍」。2012年4月，有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業明膠，引發關注。
除了老酸奶存在食品安全問題，還有各地參差不齊的老酸奶品牌，比如青海老酸奶、內蒙老酸奶、成都老酸奶、鐘樓老酸奶、北京老酸奶，據說還有1024老酸奶、凍酸奶等各種。
說了這麼多風靡全國的旅遊小吃，其實名不副實的小吃還有很多，常以伴手禮形式出現的還有老婆餅、牛軋糖、以及種種桂花糕馬蹄糕粉糕綠豆糕芡實糕茯苓糕等等等等！
哦，買糕的！
請您繼續閱讀更多來自 愛美食愛健康 的精彩文章:
餐桌上的4位營養王 總有一款適合你10道菜鎮住家裡的大小吃貨！夏季吃面好處多，這些拌面保准你流口水輕鬆製作紅燒肉色澤紅亮肉好吃，趕快試試吧
TAG:愛美食愛健康 |
※你吃的是什麼肉？
※什麼鬼？洛杉磯也能吃到地道的北京小吃？
※為什麼別人盤玩的小葉紫檀這麼漂亮，你知道是怎麼做的嗎？
※在東北，還能吃到這個，好感動！你猜這是什麼？
※你們真的是貓嗎？都吃什麼長大的？
※一直吃的少動的多，可為什麼還是胖了？
※這就是為什麼蚊子特別愛叮某些人，並非吃太多肉喔！
※三聚氰胺，蘇丹紅，地溝油，除了這些，你還聽過什麼？
※儒道所說的四靈都是那些？有什麼不同？
※這是什麼？原來可以吃的！
※冰和水都是透明的，那為什麼雪看上去就是白色的？
※他們都這麼優秀，這麼大的時候你在幹什麼？
※你喜歡吃什麼？你是否想過，這些食物的食材是哪來的、安全嗎？
※什麼是哈士奇？就是睡覺也能這麼搞笑的狗狗！
※忙了一輩子，什麼才是你的？
※這個像馬鈴薯的東西，竟這麼高的價值，你知是什麼嗎
※你吃的到底是什麼？食品的本質看這裡！
※說什麼都不好使，這麼牛逼的雨衣它得來一套！
※蘑菇啊蘑菇，你這麼水靈，為什麼要有毒？