快餐不為人知的8個秘密

快餐，無疑是中國兒童肥胖的罪魁禍首，而今中國兒童肥胖問題已經到達危機水平。對此，紐約大學營養學教授馬里恩·奈斯托爾和兒科專家大衛·魯德維格在對快餐行業進行長期跟蹤調查後，總結出快餐不為人知的8個秘密！

1、食品加工越多，利潤越高，卻不利於健康

為最大限度的追求利潤，快餐行業往往經過多道加工工序，加工多次的食物熱量高，營養低。

2、食品加工越少，飽腹感越強

新鮮的蘋果含多種維生素和膳食纖維，能給人體提供營養，但加工成蘋果汁或蘋果醬，這些營養就會丟失，且達不到充饑目的。

3、所謂健康替代食物，都是不健康的

運動類飲料和所謂的維生素飲料其實是碳酸飲料的替代品，含有大量糖分和熱量，對健康無益。

4、貼著健康標籤的食物不見得健康

「含全麥」、「零反式脂肪」等字眼會給消費者造成健康假象。實際食品中的營養卻極少，而鹽、糖和飽和脂肪卻含量高。

5、行業壓力改變營養指南

自1977年，美國公共健康官員就想將「減少肉食攝入量」的忠告寫進《美國飲食目標指南》，可迫於輿論壓力只能模糊的建議選擇低飽和脂肪的肉類、魚類和禽類。

6、快餐商家會給職業營養協會提供大筆捐款

所謂贊助捐款，其實是給快餐食品廣告提供冠冕堂皇的權威靠山。

7、每年廣告耗資巨大，只為吸引少年兒童

據統計，全球快餐類廣告費每年高達100億美元。

8、快餐贊助的研究不科學

大規模的回顧研究分析了幾百下有關果汁、汽水、牛奶健康作用的研究後得出結論，其中由快餐上贊助的研究並不科學。

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