聚焦美國無家可歸者：一餐有尊嚴的熱飯能改變什麼

幾乎所有像布萊恩（Brian Oglesby）一樣的無家可歸者，都十分熟悉美國的食物賑濟處（soup kitchen）是怎樣運作的――這些賑濟處由一些慈善團體或教會團體主辦，免費為無家可歸者提供食物。有需要的人會自己找上門來――他們自己進門，再排隊，接著取一個托盤，打一些食物，然後找地方坐下來吃。

正因為太過熟悉於此，今年2月5日，當布萊恩走進一家名為堪薩斯城社區廚房（The Kansas City Community Kitchen）的賑濟處時，他以為自己走錯了地方。

這裡不用排隊，進門後，一位迎賓員先是上前問候，接著領著他找到了一個座位，另一位服務員遞上菜單，還微笑地問候他，「今天過得怎麼樣？」

布萊恩有點不知所措，他環顧四周，還以為自己進入了一個「真人秀」的拍攝現場。「他們對我非常好，就好像他們並不知道我是無家可歸者一樣。」布萊恩說。

布萊恩不知道的是，就在這天，這間已經運營了30多年的社區廚房進行了一場新的剪綵儀式，為的是慶祝「有尊嚴地吃飯（dining with dignity）」這一項目的正式啟動。

「我們像在餐廳一樣對待我們的顧客。」運營這一社區廚房的聖公會社區服務部主席博?海恩（Beau Heyen）說。

在社區廚房提供服務的都是志願者，他們年齡有大有小，甚至十幾歲的青少年也甘願在這裡端起了盤子。

提供給這些無家可歸者的食物，也不再是一個冷冰冰的三明治或者是一碗大雜燴湯，相反的，這些食物是通過精心烹調的。

香料拌烤雞、土豆泥、炒豌豆、本地時蔬沙拉,這是當地一間餐廳的行政總廚邁克爾?庫里為社區廚房設計的菜單之一，而庫里本人也曾是一位吃過救濟餐的無家可歸者。

「到年中，我們會有5到6個低鈉、高蛋白質、高纖維、低糖的健康食品套餐。」博?海恩說，「更健康的菜單可降低糖尿病和高血壓等疾病的風險。這可以減少這些沒有醫保的人們需要去看醫生的幾率。」

「餵飽飢餓，改變生活」是這間公共廚房的信條，博?海恩覺得，要做到前者不難，要做到後者卻是最難的。

根據2015年的統計數據，堪薩斯城總共有1593名無家可歸的人，婦女和兒童佔據很大比例。

一頓熱飯真的能給這些人的生活帶來改變嗎？

克里斯汀（Kristen）從她在社區廚房為期一周的志願服務中，找到了肯定的答案。

她見過帶著孩子來用餐的家庭。對於有的孩子而言，這是他們人生中第一次感受到在餐廳用餐是怎樣一種體驗。平常許多人一不想下廚就「下館子」的生活，對於這些孩子而言，竟是一種莫大的奢侈。

還有一位在車禍中痛失12歲幼子的男顧客讓她印象深刻。由於無法從喪子的悲痛中自拔，他丟了工作、家庭和妻子。當他走進社區廚房時， 克里斯汀問候他，「最近過得怎麼樣。」他只回答說，「很遺憾，這是非常糟糕的一天。」

克里斯汀給這位男士安排好座位以後，轉身囑咐自己的同事要額外地照顧這位顧客。很快，一份營養套餐被端上了桌，其中包含一盤配有洋蔥、蘑菇、蘆筍、南瓜、烤土豆的頂級沙朗牛排以及一份甜品。

當這位男士用完餐起身離開的時候，他對克里斯汀說，「您絕對不知道，這讓我有多開心，謝謝。」自此，克里斯汀和這位男士保持了聯絡，後來，「他的姿態和面貌同他第一次走進門相比發生了巨大變化。」

「好好享受一頓熱飯可以改變生活。真的可以。」克里斯汀在自己的博客中寫道。（陳婧）

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