可惜！南京市民花高價吃知了，卻把最好的部位扔了！

現在在南京的蘇北土菜館，知了成為了蟲宴主角。一串知了八塊錢，生意非常火爆。

在大一點的飯店，一盤知了僅有30隻，標價60元到70元，批發價100隻山東產的知了猴只有60多元，這道菜飯店凈賺超過一倍。

知了就是蟬，蛋白質含量高，維生素和各種有益微量元素均高於一般肉類食物，雖然營養價值很高，但並非所有人都適合吃。過敏體質的人就應慎食知了。因為知了猴的蛋白質生物價在90%以上，過敏體質者還是別去嘗鮮為妙。其實對中醫來說，知了身上最有價值的不是知了肉，而是它的殼。

所謂金蟬脫殼，知了蛻下的殼，中醫叫做蟬蛻，才是一味難得的藥材。

蟬蛻，味甘、咸，性涼。歸肺、肝經。功效疏散風熱，利咽開音，透疹，明目退翳，息風止痙。中醫有很多以蟬蛻為主的藥方。但是最簡單，也很多不懂中藥的人來說，最有價值的一個小偏方是止咳。

蟬蛻，特別擅長治療喉嚨癢的咳嗽。很多人都有經驗，有時候喉嚨發癢要咳嗽，怎麼憋的憋不住，這時候就可以用單獨一份蟬蛻煮水喝，止咳止癢的效果非常好。

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